螺螄的做法

作者:米老頭  時間:2014-07-19 20:33:56  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

螺螄對于大家來說,應(yīng)該是非常熟悉的一種食物,因為在我們的日常生活里,是經(jīng)??梢猿缘铰菸嚨?。而說到螺螄的做法,很多人都是原因津津樂道的,因為螺螄的味道還是非常鮮美的。螺螄的做法有很多,一般現(xiàn)實中比較受歡迎的通常有兩種,一種是炒螺螄,另一種是炒螺螄肉。

螺螄的做法

關(guān)于這兩種螺螄的做法,是有很多區(qū)別的。而在現(xiàn)實生活中比較流行的大排檔中,一般常見的是炒螺絲,因為很多人都喜歡這種吃法;而對于炒螺螄肉,很多人一般會覺得比較單調(diào)。下面,就來說說螺螄的做法。

醬炒螺螄

主料:田螺500克,

調(diào)料:豆瓣醬50克,姜5克,黃酒10克,白砂糖3克,味精1克,大蔥5克

做法

1.田螺要放清水中半天,使其吐凈泥沙。

2.取鍋燒熱,入油適量,待油熱后放入螺螄炒片刻,再加入豆瓣醬、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。

3.燜燒至螺螄肉熟,撒上蔥花,即可起鍋裝盤。

小訣竅

健康提示:

俗話說:“清明螺,賽過鵝”,說明清明節(jié)前的螺螄營養(yǎng)價值高,補益作用強。現(xiàn)代研究表明,螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素A、維生素D,其性味甘寒,功能清熱、香水、明目,故適宜急性黃疸型肝炎、慢性活動性肝炎及膽囊炎者服食。

食物相克:

田螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。

爆炒螺螄肉

材料

螺獅肉,鹽,姜末,蒜末,青蒜,干紅辣椒,紫蘇葉,油,白酒,醬油,雞精

做法

1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖,不停滴搓,這樣里面的泥沙才能夠洗干凈;

2.覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水,徹底弄干凈~要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面;

3.準(zhǔn)備姜末,蒜末,青蒜和干紅辣椒切碎,紫蘇葉;

4.熱油下螺螄肉爆,爆得香香滴盛出;

5.余油下姜蒜辣椒末熗香~倒入爆好滴螺螄肉撒鹽,噴幾滴白酒沏一下;

6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入,噴少許醬油撒雞精就好了。

通過上面文章關(guān)于醬炒螺螄和爆炒螺螄肉的詳細(xì)介紹,相信大家會有非常熟悉的感覺,因為在現(xiàn)實中,很多人都是親手做過這兩道菜的。而這里介紹的和我們自己做的方法又是有一定的區(qū)別的,而且子啊味道方面也是不一樣的。但是螺螄性寒,所以大家在以后的生活中還是少吃為好。

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