鴨肉是很多人比較喜愛的選擇，它的含有的營養(yǎng)元素比較多，鴨肉在制作上，有著很多不錯方法，不過在制作鴨頭前，需要對它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作它的時候，能夠順利的進(jìn)行，那炒鴨肉是不錯之選擇，這樣的制作方法，使得鴨肉在口感上也是很不錯，對炒鴨肉的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢?
很多人對炒鴨肉的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的一些制作方法，也是有著很好的認(rèn)識。
鴨肉的做法大全：
青椒炒鴨肉
材料
鴨腿、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉
做法
1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。
2.青椒洗凈切塊備用。
3.炒鍋內(nèi)放油(鴨肉本身會出很多油，油放少一點(diǎn))，將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香
4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒。
5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調(diào)味后，即可出鍋。
鴨肉炒飯
材料
切塊燒鴨235克，鴨皮和鴨脂肪分開，放到一邊，切細(xì)片叉燒80克，香蔥6根，切細(xì)片，醬油30毫升，雞蛋2只，打散，煮好的米飯475克，鹽和胡椒適量
做法
1.用中火將鴨皮和鴨肥肉放到鍋里炒到鴨皮變脆，脂肪化開，大約10分鐘。然后轉(zhuǎn)為中高火，加入鴨肉、豬肉、一般的香蔥和醬油，一直炒到肉熱透，大約5分鐘。
2.加入米飯一起炒，直到米飯炒熱，大約5分鐘。在米飯中間弄出個大的坑，一直露出鍋底，然后將打好的雞蛋倒入，直到雞蛋炒成小塊，然后將蛋炒入米飯，再加上剩下的香蔥。一直炒到米飯很熱為止，大約5分鐘。食用前加入適量的鹽和胡椒。以上就是對炒鴨肉的做法大全詳細(xì)介紹，在制作鴨肉的時候，需要注意食材搭配是很關(guān)鍵的，這樣制作后，使得吃的時候口感獨(dú)特，而且能夠很好的鴨頭的營養(yǎng)元素，對身體也不會有任何的損害，這點(diǎn)制作的時候要注意。
