菠蘿糯米飯,顧名思義，也就是菠蘿和糯米一起煮的飯，當(dāng)然菠蘿糯米飯中還是要添加其他的食材的。但是現(xiàn)實(shí)中吃過(guò)菠蘿糯米飯的人其實(shí)并沒(méi)有多少，大多數(shù)人都是沒(méi)有吃過(guò)菠蘿糯米飯的，也就不知道菠蘿糯米飯的做法了。糯米飯我們平時(shí)吃的機(jī)會(huì)本身就不多，更何況是菠蘿糯米飯呢?通常我們吃菠蘿都是生吃的。
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，它含有豐富的維生素和一些微量元素，這些對(duì)人體基本都是有好處的。糯米和我們平時(shí)吃的大米也不一樣，糯米的粘性比較大，所以吃糯米飯是非常壓餓的。菠蘿糯米飯產(chǎn)生應(yīng)該也有糯米飯壓餓的原因吧。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)菠蘿糯米飯的做法。
原料：菠蘿、糯米、紫米
做法：
1.糯米與紫米放到碗里，洗一下，然后用水泡十二小時(shí)，或者一夜。
2.菠蘿從三分之一處切為兩半。
3.用勺子將菠蘿肉挖出來(lái)。
4.將泡好的糯米填到菠蘿中。在最上面放到菠蘿肉，放到蒸鍋中將糯米蒸熟。
小帖士：
1.菠蘿特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者吃。如果家里有高血壓患者，不妨多吃點(diǎn)菠蘿。
2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。
3.由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，所以吃前應(yīng)該用鹽水泡一小時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。
食用禁忌
1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺(jué)。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過(guò)敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。
2、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對(duì)于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。
菠蘿糯米飯的做法比一般的大米飯要復(fù)雜一點(diǎn)，但是對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，都是可以學(xué)會(huì)的。在對(duì)于菠蘿糯米飯的做法的了解中，我們還可以發(fā)現(xiàn)，菠蘿糯米飯的口味還是很不錯(cuò)的，酸酸甜甜的，而且還很有嚼勁。不過(guò)吃菠蘿之前一定要泡一下，不然會(huì)對(duì)我們的身體會(huì)傷害的。
