海鮮蟶子的做法

作者:米老頭  時(shí)間:2014-07-29 21:53:11  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

海鮮蟶子是花蛤中比較便宜而且美味的一種,它在我們的生活中食用量是最多的。對(duì)于海鮮蟶子這種小海鮮,我們想要在生活中食用它,必須知道如何去處理蟶子,我們是要將海鮮蟶子里面的沙給處理掉,以免妨礙我們的胃口。我們在生活中制作海鮮蟶子的方法主要是清蒸蟶子和紅燒蟶子。

海鮮蟶子的做法

文章主要為大家介紹的是清炒蟶子,我們只要將海鮮蟶子處理干凈后,放在鍋里面,適當(dāng)?shù)募尤胍恍┥?、大蔥以及大蒜就可以來清蒸了,希望大家可以動(dòng)手去嘗試一下它的制作方法。

蟶子,花蛤都是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小海鮮,雖然個(gè)頭小,但味道卻也鮮美,只要把吐沙處理得當(dāng),入口的感覺妙不可言!對(duì)于做小海鮮,我的方法是辣炒,一來辣椒可以去掉一些海鮮的腥味,二來是辣椒激發(fā)出海鮮的鮮味,辣中帶鮮,鮮中帶辣,很過癮的哦!

食材

?主料:蟶子(500克左右)。

?配料:辣椒若干。

?調(diào)料:生抽,白酒,姜蒜適量 。

方法/步驟

1、辣椒清洗過后,切成一個(gè)個(gè)圈狀,選小點(diǎn)的辣椒,青的紅的都可以,混搭也可以,姜蒜切碎即可。

2、鍋內(nèi)放入油加熱后放入姜蒜炒香。

3、把好的辣椒圈下去煸炒,辣味散發(fā)出來。

4、倒入清洗干凈的蟶子,大火快抄,烹入白酒,白酒可以去腥提香。

5、接著烹入生抽,生抽的用量不要多,稍微一勺左右的用量,生抽可以提味,翻炒2-3分鐘即可盛出裝盤。

注意事項(xiàng)

1、蟶子吐沙要干凈,可以用香油和鹽水,吐沙的時(shí)間比較長,大約要2個(gè)小時(shí)左右。

2、清洗的時(shí)候在活水下流動(dòng)沖洗。

3、烹飪過程中一定要大火,快抄,小海鮮的肉嫩,長時(shí)間炒制就過老了,影響口感和味道 。?此方法可以適用于各類小海鮮?。

雖然文章介紹的清炒海鮮蟶子的做法是比較簡單的,但是它制作出來的食物是非常美味的,希望大家自己可以去制作一份來品嘗一下。我們在炒海鮮蟶子的時(shí)候,應(yīng)該要注意的是,盡量不要炒太久,會(huì)影響到蟶子肉的細(xì)嫩和口感。

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