柚子皮怎么吃?柚子皮的做法

作者:劉志文  時(shí)間:2014-01-14 16:18:13  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

柚子的營養(yǎng)價(jià)值很高,冬天吃柚子不僅可以潤肺清腸、補(bǔ)血健脾,還可以緩解感冒咳嗽。但吃柚子的時(shí)候別把柚子皮給扔了哦。下面簡單介紹一些柚子皮的做法大全,希望大家會喜歡。


1.柚皮烹制法

以往有人喜歡用豬油搓柚皮,讓柚皮吸足豬油,使之變成膩滑,然后再用豬油把柚皮炸到松化,再烹制成菜肴。如今大家講健康,怕油膩,此法基本不用。只是將柚皮浸透、切件、擠干水分后,就用上湯慢火煨上幾個(gè)小時(shí),使柚皮充分地吸收上湯的美味,然后收火收汁,最后用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁,淋在柚皮上即可。




2.柚皮蒸排骨

此時(shí),正是柚子大量上市的季節(jié),大多數(shù)人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮一丟了之,其實(shí)這是很可惜的。因?yàn)殍制な强梢允秤玫?,它不但營養(yǎng)豐富,而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。

3.糖漬柚子皮

1.取出柚子皮,盡量不要帶白色部分


2.加入白糖,腌制過夜,腌制過夜后的皮灰變軟,有液體出來

3.放入鍋中,再加入些冰糖,小火煮

4.煮到糖粘稠,柚子皮變透明即可。


柚子皮怎么吃?柚子皮的做法


4.肉醬扣柚皮  

材料:五花肉150克,柚皮200克,姜片、柱侯醬、東莞甜面醬適量。

做法:

1、五花肉切粒,下姜片、柱侯醬在鑊內(nèi)爆炒大半熟;

2、放入已經(jīng)處理好柚皮;

3、放適量的柱侯醬、東莞甜面醬即可上碟。

特色:五花肉混合了柚皮的清香,更能提升肉味香味,散發(fā)出濃郁的鄉(xiāng)土氣息。



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