冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補亂補

作者:瞿晶  時間:2013-12-17 15:02:08  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

懂得養(yǎng)生的人,也懂得如何飲食,尤其在冬至前后的那段時間,是人的陽氣最旺盛,也最容易吸收食物中的營養(yǎng)的階段,如果在這個階段,進補得當,身體素質(zhì)將會大大的提高。但是一定要有針對性,不同的個體身體素質(zhì)不同,所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)也不同,因此,冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補亂補,下面來看看具體的補充原則和食譜介紹。

冬季適宜補益的食譜分類

冬季是適合人們食補的大好季節(jié),而藥補雖然也能達到一定的效果,但是不建議采納,因為任何補充都不如食補來得健康,但是,冬季食補也要注意認清食物的分類,哪些食物是溫補的,哪些是平補的,弄清楚后才不至于亂吃。也就是說,冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補亂補,下面我們來看看具體的分類。

溫補類食物,如雞、羊肉、牛肉、鯽魚等,均屬美味,在冬季可作為進補佳品。但過多地進食溫補類食品容易上火,因此必須把握分寸。

平補類食物,如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、銀耳、豬肝等。這些食物無偏寒、偏溫的特性。

還有一類滋補類食物,具有滋陰益腎、填精補髓的功效,主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、甲魚等。

進補原則



食療方應按體質(zhì)區(qū)分

冬季進補僅適用于體質(zhì)陽虛或寒、濕等病理變化的人群,不適宜體質(zhì)陰虛火旺和實熱癥候的人群。因此進補之前,一定要辨清自己的體質(zhì),最好到醫(yī)院咨詢后,根據(jù)醫(yī)生的建議選擇食療方。

飲食種類多樣化,巧平衡

谷、果、肉、蔬要合理搭配,適當選用高鈣食品。飲食宜清淡,不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此宜吃溫熱的食物以保護脾腎。

進補禁忌

冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補亂補

一忌盲目食狗、羊肉

盡管冬至吃狗、羊肉有滋補功效,但在吃的過程中,如果不注意和其他食物的搭配,就有可能產(chǎn)生反作用。專家指出,吃狗、羊肉火鍋需注意以下幾點:

吃完狗、羊肉火鍋后不宜喝茶:如果剛吃完狗肉就馬上喝茶,會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,進而誘發(fā)便秘。所以,剛吃完狗肉后請不要急著喝茶,尤其是濃茶;感覺口干時,應以白開水解渴;吃過狗肉后需等兩個小時方宜喝茶。

狗、羊肉不宜與醋同食:因為酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與狗、羊肉同食會使溫補作用大打折扣。此外,狗、羊也不宜與南瓜同食。因為南瓜屬于溫熱食物,如果兩者放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時也應少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。


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二忌雞湯亂補

許多人認為雞湯大補。但專家指出,雞湯并不是所有人都能喝。雞湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因為雞湯中這一特有的營養(yǎng)成分和刺激作用,以下幾種病人就不宜喝雞湯:

膽道疾病患者、膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者不宜多喝雞湯 :因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發(fā)作。

胃酸過多者不宜喝雞湯:因為雞湯有刺激胃酸分泌的作用,有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。

腎功能不全者不宜喝雞湯:因為雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由于其肝腎對蛋白質(zhì)分解物不能及時處理,喝多了雞湯會引起氮質(zhì)血癥,加重病情。

上面已經(jīng)詳細的給大家介紹了有關(guān)冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補亂補的內(nèi)容,如果大家要想在冬季吃出健康,也吃出美麗,那么一定要遵守上述的進補原則,以及一些進補的禁忌,是必須要牢記的,否則,如果進補不當,反而對健康不利。

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