蠔干是什么?這個(gè)問(wèn)題是一般人都沒(méi)有去了解過(guò)的。其實(shí)關(guān)于蠔干，在很多人的日常生活中其實(shí)并不常見，所以這也就決定了很多人對(duì)于蠔干是不了解的，更有甚者，可以說(shuō)是完全不知道蠔干是什么的。其實(shí)這也不足為奇的，世界之大，無(wú)奇不有，況且在這偌大的世界里面必然存在很多東西是我們不知道的。
說(shuō)到蠔干，很多人其實(shí)一般是會(huì)往生蠔的方面想的，因?yàn)檫@兩種事物只是存在一個(gè)字的差異而已。那么，這所謂的蠔干和生蠔是否真的有關(guān)系呢?這個(gè)問(wèn)題我們還是要通過(guò)詳細(xì)地調(diào)查了解才能知道。那么，下面就來(lái)好好地介紹下關(guān)于蠔干是什么這個(gè)問(wèn)題。
蠔干指曬干的生蠔，市售有分臺(tái)灣制與香港制的蠔干，香港的蠔干通常比較大。常利用來(lái)煲湯、煮粥、焗這類湯汁叫多的菜肴，因?yàn)闇梢詫⑾柛蓾庥舻奈兜澜o稀釋，同時(shí)讓他的鮮味更突出。蠔干封好后記得放入冷藏，以免發(fā)霉。
蠔干的功效與作用
1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用;
2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;3.所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處;
4.牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;
5.牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
6.牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
所以，通過(guò)上面的介紹，同時(shí)也就證實(shí)了很多人的猜測(cè)，蠔干真的是和生蠔有關(guān)的。其實(shí)所謂蠔干就是曬干的生蠔，知道了這一點(diǎn)，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是很有好處的。那么那些喜歡吃蠔干的人就可以根據(jù)自己了解的方法來(lái)做蠔干吃了，起營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的。
