其實蔥花花卷是花卷當(dāng)中最好吃的，但是也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。紅糖花卷也是一個不錯的選擇，甜甜的味道挺不錯。紅糖花卷要注意放入的紅糖量，不宜過多。對于一些糖尿病患者，不太建議吃這種比較甜的東西?？梢猿砸粌蓚€，少吃一點也并沒什么關(guān)系。紅糖花卷要注意糖量。
1面粉中加入發(fā)酵粉，混合均勻，加入水，和成一個光滑的面團(tuán)，放在室內(nèi)發(fā)酵。
2小蘇打中放入溫水，混合。
3將小蘇打水倒在發(fā)酵好的面團(tuán)上。
4將面團(tuán)揉勻。
5將面團(tuán)揉光滑。
6將面團(tuán)放在面板上，繼續(xù)揉十分鐘，餳十五分鐘。
7將面團(tuán)搟成一個大薄片。
8刷一層油，灑上紅糖。
9從一邊慢慢卷在一起。
10成小劑子。
11擰成花卷的形狀，放在屜上。
12鍋提前放在火上，將水燒開，放入屜，大火蒸十分鐘，關(guān)火后，再等五分鐘揭蓋。
紫薯花卷制作步驟：
1、紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)。
2、另活一個和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)。
3、醒發(fā)到膨脹到2倍大。
4、兩個面團(tuán)各揉一下。
5、桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷。
6、醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘。
菊花花卷制作方法
原菊花花卷料配方：
特級面粉450克老酵面50克小蘇打5克蜜櫻桃50粒清水230克
菊花花卷制作方法：
1、發(fā)面：將面粉、清水、老酵面調(diào)制成面團(tuán)，發(fā)酵。
2、放堿：將發(fā)酵后的面加入小蘇打反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，菊花花卷餳約15分鐘。
3、成型熟制：將已餳好的發(fā)酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個。取劑1個，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執(zhí)圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。
4、如法制完全部劑子后，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
擴(kuò)展閱讀：花卷分為哪些種類
花卷可稱為層卷饅頭，是面團(tuán)經(jīng)過揉扎成片后，不同面片相間層疊或在面片上涂抹一層輔料，然后卷起形成不同顏色層次或分離層次，也有卷起后在緊裹扭卷或折疊造型成各種花色形狀，然后醒發(fā)和蒸制成為美觀而又好吃的饅頭品種，有許多種花色?；ň砜谖丢毺?，比單純的兩種或多種物料簡單混合更能體現(xiàn)輔料的風(fēng)味，并形成明顯的口感差異而呈現(xiàn)一種特殊感官享受。
1、油卷類
油卷在一些地方被稱為花卷、蔥油卷等，是揉扎成的面片上加上一層含有油鹽的輔料，再卷制造型而成，具有咸香的特點。油卷的輔料層上可能添加蔥花、姜末、花椒粉、胡椒粉、五香粉、茴香粉、芝麻粉、辣椒粉或辣椒油、孜然粉、味精等來增加風(fēng)味。
2、雜糧花卷
雜糧花卷是揉扎后的小麥粉面片上疊加一層雜糧面片，再壓合后，經(jīng)過卷制刀切成型的產(chǎn)品。常用于花卷的雜糧有玉米粉、高粱粉、小米粉、黑米粉和紅薯面等。
3、甜味花卷
除油卷和雜糧花卷外，還有巧克力花卷、糖卷、雞蛋花卷、果醬卷、豆沙卷、蓮蓉卷等甜味花卷。外觀造型精致，潔白而美觀，口味細(xì)膩甜香，冷卻后仍然柔軟，一些可以當(dāng)作日常主食，一些是老幼皆宜的點心食品，發(fā)展?jié)摿艽蟆?
4、其他特色花卷
做工精細(xì)、風(fēng)味口感非常特別的一些花卷，比如五彩卷等，顏色和形狀美觀，一般為宴席配餐和酒店的面點品種，也是百姓消費的高檔面食。
