綠豆湯是我們經常喝的一種飲品，尤其是夏季天氣炎熱，為了消暑降溫就會經常煮綠豆湯，有些沒煮過綠豆湯的新手，就會用大火使勁的煮，直到煮爛為止，其實，這種煮法容易把綠豆煮的太過，還會把綠豆中的酚類物質氧化掉，容易失去綠豆湯的本來口感，那么煮綠豆湯的時候怎么把握火候比較好呢?
煮綠豆湯是用大火還是小火：
通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開后改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色。
先是大火煮等開了之后再用小火煮，慢慢煮能煮的爛一些，如果你用大火煮你老得看著它，而且還得往里老加水。綠豆湯能去火。夏天喝非常好。
綠豆湯和紅豆湯哪個好：
綠豆湯和紅豆湯各自有自己的功效，不能說一定誰比誰好，得看不同時候機體的不同需求吧。
1、紅豆湯功效
紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。現代研究發(fā)現，紅豆中也含有一種皂甙類物質，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。
煮綠豆湯是用大火還是小火 和紅豆湯哪個好
2、綠豆湯功效
綠豆味甘、性寒，有清熱解毒、消暑止渴的作用。綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內服可保護胃腸黏膜。此外，綠豆中含有的植物甾醇可通過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環(huán)節(jié)，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。
煮綠豆湯是用大火還是小火 和紅豆湯哪個好
煮綠豆湯一般是冷水下鍋，這個時候用的就是大貨了，這下知道和紅豆湯哪個好了吧!
