皮蛋既可以熬粥，也能夠涼拌食用，殊不知，皮蛋搭配黃瓜燉湯食用也具有獨特的美味。其中，黃瓜中含有豐富的維生素和微量元素，而皮蛋中富含蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合，搭配均衡，是很多人喜歡食用的一道菜品。而且，皮蛋還具有很好的滋補效果，接下來就給大家詳細介紹黃瓜皮蛋湯的具體做法。
首先，挑選皮蛋。由于皮蛋是整道菜的主要食材，所以需要挑選優(yōu)質(zhì)好吃的皮蛋。把挑選好的皮蛋可以輕輕晃動，若是品質(zhì)較好的皮蛋晃動感比較大，而且還會發(fā)出一定的聲響。但如果皮蛋幾乎沒有晃動感則說明該皮蛋不新鮮。
然后，準備食材。將購買的皮蛋剝好后，切成小塊備用。選擇新鮮的黃瓜，放在鹽水中浸泡后，沖洗干凈，切塊備用?？梢赃m當加入其他配菜，比如豆腐切塊，胡蘿卜去皮切塊，以及木耳泡軟后取出備用。同時，把姜和蔥切末，還可適當加入辣椒等調(diào)味品。
最后，進行制作。準備干凈的鍋，等油熱后放入蔥末和姜末以及辣椒爆香，放入木耳和胡蘿卜翻炒。接著倒入適量的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火，放入松花蛋、豆腐和黃瓜。再次煮沸后，加入調(diào)好的淀粉汁，加鹽調(diào)味，滴香油，放香菜末，均勻攪拌后即可盛出。
美味的黃瓜皮蛋湯就制作完成了，相信你經(jīng)過上述介紹一定有所了解，可以根據(jù)自身喜好進行選擇制作。方法簡單易于操作，可以在家嘗試進行。其中黃瓜不需要加入太早，以免會影響其清脆的口感，快快嘗試制作吧！
