豬蹄通草湯

作者:紫米  時間:2014-07-13 22:38:58  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豬蹄湯是很多人喜愛喝的,這類湯含有的營養(yǎng)元素比較豐富,而且女性在產(chǎn)后,選擇豬蹄湯對下奶效果非常不錯,尤其是對一些奶水不足的女性,這類湯是不錯之選,那豬蹄湯在制作上,也是有著不同的方法,豬蹄通草湯就是其中一種,這樣的制作方式,使得豬蹄湯的營養(yǎng)元素更多。

不過在對豬蹄通草湯制作的時候,需要對它的制作流程進行了解,這樣制作豬蹄通草湯的時候,也是能夠順利的進行,使得制作的過程中,不會出現(xiàn)其他問題。

豬蹄通草湯:

材料:小豬蹄1個,雞爪2個,瘦肉1兩,甜玉米1根,紅棗4粒,山藥半根,薏米半把,姜,鹽,料酒,白醋。

做法:

1、準備工作很重要:豬蹄的去腥很重要,否則“腳氣”味嚴重。買豬蹄時讓賣家剁成小塊,1只蹄子剁6塊比較合適,清洗干凈,泡在涼水里4個小時,去除一部分血水,直到豬蹄發(fā)白了就行了。奢侈點的話用啤酒泡更好。雞爪清洗干凈,切掉腳趾甲,和豬蹄一起涼水入鍋焯水,水開后1分鐘,撈出豬蹄和雞爪再次涼水沖洗,把浮沫都洗干凈。

2、此湯用高壓鍋或煲湯的紫砂鍋都可以,快些。鍋里加入涼水,鍋身四分之三的水量,沒過食材2倍的深度,放入姜片,豬蹄,雞爪,瘦肉塊,切段的甜玉米,洗凈的薏米,料酒,白醋,煲70分鐘后,再放入山藥,再煲5分鐘,最后放入紅棗煲5分鐘.到這種程度肉都脫骨了。

3、出鍋前,撒上鹽花,根據(jù)自己的口味調(diào)出咸淡即可。

4、此湯一定要趁熱喝,因為肉已燉至脫骨,膠原蛋白已經(jīng)充分的溶于湯中,同時油也會相對多了一些,不喜歡的就用勺子濾出就行了,覺得無所謂的就一起喝了吧。

以上就是對豬蹄通草湯做法一些介紹,制作這類湯的時候,完全都是可以按照以上方法進行,但是在制作豬蹄通草湯的時候,在對豬蹄和通草購買的時候,需要注意質量問題,這樣在制作佳肴的時候,才能夠保障它的味道。

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