百合綠豆湯是綠豆的一種吃法，通常是在夏天的時(shí)候人們吃百合綠豆湯的機(jī)會(huì)才會(huì)是比較多的，因?yàn)榘俸暇G豆湯能夠降暑，這一點(diǎn)對(duì)于很多人來說都是知道的。但是說到百合綠豆湯的做法，很多人又都不知道了，這其中的原因有兩點(diǎn)，一點(diǎn)是因?yàn)榇蠹移綍r(shí)吃到的綠豆湯很多都是最簡單的綠豆湯，第二點(diǎn)是因?yàn)楹芏嗳似鋵?shí)是沒有吃過百合的。
百合綠豆湯就是用百合和綠豆一起熬制的湯水，吃過百合綠豆湯的人都是對(duì)它贊不絕口的，不僅味道好，而且吃下去還有一種透心涼的感覺。百合綠豆湯的做法其實(shí)和大多數(shù)人平時(shí)吃到的最原始的綠豆湯的做法沒什么區(qū)別的。那么，下面就來說說百合綠豆湯的做法。
百合綠豆湯是一道傳統(tǒng)的漢族小吃。入口香甜，解暑佳品。將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時(shí)，加入冰糖即可食用。具有清熱解暑的效果，用于暑日心煩、口干、出汗者，亦可用于防治感暑。
原料
主料：綠豆(50克) 百合(25克)
調(diào)料：白砂糖(50克)
類別：私家菜 清熱解毒調(diào)理 夏季養(yǎng)生調(diào)理
制作工藝
1. 綠豆去掉雜質(zhì)洗凈;
2. 百合剝開洗凈;
3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開;
4. 轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續(xù)煮;
5. 到綠豆，百合熟爛時(shí)，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。
菜品口感
入口香甜，解暑佳品。
食譜營養(yǎng)
百合：百合補(bǔ)中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，干品作粉煮食有滋補(bǔ)營養(yǎng)之功，鮮品有鎮(zhèn)靜止咳作用。
綠豆：綠豆含有豐富營養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用;
綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng);具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
所以，有了百合綠豆湯的做法，大家以后就可以自己在家中來做百合綠豆湯食用了。特別是在夏天的時(shí)候，我們可以事先做一鍋百合綠豆湯放入冰箱，等到中午吃飯的時(shí)候便可以拿出來食用了，吃過百合綠豆湯的人都知道，百合綠豆湯在夏天喝下去會(huì)有多么的涼爽。
