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數(shù)十年前，空心菜是標(biāo)準(zhǔn)的夏季蔬菜，不過(guò)農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，現(xiàn)在是任何時(shí)候都能吃到這種蔬菜，是最大眾化的蔬菜之一。?空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。
【實(shí)用功效】
空心菜性寒，具有治便秘以及防暑解熱的功效，最適宜夏天食用 空心菜屬于堿性蔬菜，并含鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，可降低腸道酸度，其中含有的維生素A可抑制致癌物的活性，對(duì)防癌有益 粗纖維含量豐富，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，治療便秘的作用? 含煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，還具有降脂減肥的功效? 可潔齒防齲除口臭，還可以健美肌膚
【特別提示】
空心菜含鉀高，尿毒癥患者不宜多吃空心菜性寒，
體質(zhì)虛弱、腸胃虛寒、寒性體質(zhì)、腹瀉者、產(chǎn)婦不宜多吃
【綠色醫(yī)方】
治療瘡癰腫毒、皮膚濕癢 將新鮮空心菜用水煮沸，煎煮之后洗患部
緩解蛀牙疼痛 新鮮空心菜根加水、醋，煎煮之后漱口，可以緩解疼痛
煙臺(tái)市蔬菜副食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心技術(shù)人員提醒市民，在選購(gòu)時(shí)以挑選無(wú)黃斑、莖部不太長(zhǎng)、葉子寬大新鮮的為宜。同時(shí)空心菜宜旺火快炒，以避免營(yíng)養(yǎng)的流失。由于空心菜性寒滑利，脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食。
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