海螺的做法之蔥油螺片

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-02-05 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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蔥油螺片在海螺的做法大全中,屬于家常菜篇,雖然它的做法非常簡(jiǎn)單,但是肉質(zhì)鮮嫩、爽滑、口感細(xì)膩香濃等特點(diǎn),俘獲了很多人的“嘴”;雪白的螺片上撒著細(xì)細(xì)的蔥絲,點(diǎn)綴著點(diǎn)點(diǎn)紅辣椒末,想想它的造型都覺得美;光想不行,還得動(dòng)手做一下,才能感受其中的美妙滋味。

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蔥油螺片的材料:

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原料:海螺500克、大蒜3瓣、香蔥1棵、生姜1小塊、香菜1棵。

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調(diào)料:花生油10克、蠔油2小匙、醬油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

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蔥油螺片的做法:

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1、將海螺敲破取肉,用醋洗去黏液,用刀將海螺片成薄片,放入沸水中焯過,裝入盤中。香菜洗凈切段;

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2、先將部分蔥、姜和蒜洗凈后切成末,用蠔油、醬油調(diào)成汁;再將剩余蔥和姜切絲備用;

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3、將調(diào)好的汁倒在螺片上,撒上香菜段和蔥、姜絲,澆熱油即可。

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