一、材料:
黃鱔，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，紅辣椒干，花椒
二、做法:
1、將去骨的黃鱔切段洗凈.
2、鍋里放水，花雕酒，姜片燒開.每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起
3、立即把撈起的鱔片放入冰水里.
4、全部燙好后，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆里.
5、放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時放紅辣椒干和花椒略炸香
6、連油一起倒入盆里.吃的時候?qū)ⅦX片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了.
水煮鱔魚
作者：養(yǎng)生專家 時間：2013-04-07 00:00:00 來源：
大眾養(yǎng)生網(wǎng)
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