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大家都知道明蝦本身肉質(zhì)肥厚、味道鮮美，那明蝦怎么做好吃呢?今天小編為大家推薦一種干燒做法，干燒明蝦具有外酥里嫩、麻辣鮮香、口感濃郁等特點，是一道值得大家一學(xué)的美味佳肴，趕緊來看看它的做法吧。
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干燒明蝦材料:
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主料：大明蝦4只，豬絞肉30克，蔥花50克，姜末5克，蒜泥15克
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調(diào)味料：豆瓣醬25克，醪糟30克，糖15克，紅油10cc，生粉5克，油50cc，味精1克，醋5cc，鹽2克，黃酒10cc
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干燒明蝦做法:
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1、大明蝦用刀或剪刀開背后，抽去泥腸、砂袋。
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2、鐵鍋加油50cc，燒熱后放下明蝦，煎黃兩面變色盛出。
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3、鍋中加入絞肉炒散后，放下豆瓣醬、蒜、姜、蔥炒香后加醪糟炒和。
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4、隨即盛出一半料汁。
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5、放下之前煎黃的明蝦，加入黃酒、鹽、糖、少量水燜燒。
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6、明蝦熟后，淋下盛出的另一半料汁，等料汁將收干時，揀出明蝦裝盤。
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7、余汁淋醋，淋入生粉液，勾芡，淋紅油成料汁。
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8、再將料汁覆蓋于明蝦身上即成。
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