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巴蜀田螺、麻辣田螺、香糟田螺等等,都屬于田螺的做法大全里面的特色菜肴,因?yàn)樘锫萑赓|(zhì)豐腴,營(yíng)養(yǎng)豐富,所以被人們稱為“盤中明珠”。它是一種典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性健康食品,建議大家經(jīng)常食用;以下是幾種特色田螺的做法,喜歡吃田螺的朋友們,別錯(cuò)過了喲~~
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巴蜀田螺
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材料:
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田螺500克、蒜蓉2大匙、蔥2根調(diào)味料干辣椒30克,郫縣豆瓣1大匙,花椒粉1小匙,黃酒1大匙,雞精2小匙,鹽少許,香油1小匙
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做法:
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1、田螺泡鹽水后用鐵鉗剪去殼尾,只留上殼,洗凈瀝干水;蔥切段備用。
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2、炒鍋中下油兩大匙,爆香干辣椒、郫縣豆瓣、花椒粉,然后下田螺爆炒,加黃酒1大匙繼續(xù)快炒片刻。
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3、聞到香味后加少許水入鍋,然后下雞精、蔥段、蒜蓉、鹽等其它調(diào)味料燒至入味,出鍋前淋香油再翻勻即可。
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麻辣田螺
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材料:
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主料:福壽螺
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調(diào)料:辣椒,花椒,豆瓣醬等
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做法:
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1、先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調(diào)料炒出香味,
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2、再放入田螺煸炒,最后用小火悶煮,使其入味,從而將其麻辣鮮香的特點(diǎn)發(fā)揮得淋漓盡致。