開(kāi)胃小菜——泡椒烏魚(yú)仔

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-07-04 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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烏魚(yú)又被稱之為黑魚(yú),為淡水名貴魚(yú)類,有“魚(yú)中珍品”之稱,是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健品,一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品;那烏魚(yú)的做法有哪些呢?今天小編為大家介紹一道鮮嫩香辣,營(yíng)養(yǎng)豐富的開(kāi)胃小菜——泡椒烏魚(yú)仔。

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泡椒烏魚(yú)仔材料:

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泡椒100克,烏魚(yú)仔(去皮冰凍)100克,蒜茸辣醬、蔥、姜、蒜、糖、酒釀、淀粉、料酒、花生油、鹽各適量。

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泡椒烏魚(yú)仔做法:

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1、將泡椒改菱形,蔥、姜、蒜切片。

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2、烏魚(yú)仔化開(kāi)洗凈,大的一切為二,焯水掛油備用。

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3、鍋留少許油,下入蔥姜、蒜茸醬炒香,烹入料酒,放入泡椒、酒釀、鹽、糖、烏魚(yú)仔炒勻勾芡,出鍋即可。

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