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烏魚又被稱之為黑魚，為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健品，一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補珍品;那烏魚的做法有哪些呢?今天小編為大家介紹一道鮮嫩香辣，營養(yǎng)豐富的開胃小菜——泡椒烏魚仔。
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泡椒烏魚仔材料:
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泡椒100克，烏魚仔(去皮冰凍)100克，蒜茸辣醬、蔥、姜、蒜、糖、酒釀、淀粉、料酒、花生油、鹽各適量。
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泡椒烏魚仔做法:
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1、將泡椒改菱形，蔥、姜、蒜切片。
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2、烏魚仔化開洗凈，大的一切為二，焯水掛油備用。
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3、鍋留少許油，下入蔥姜、蒜茸醬炒香，烹入料酒，放入泡椒、酒釀、鹽、糖、烏魚仔炒勻勾芡，出鍋即可。
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