按照我國民俗,此日民間有吃臘八粥的風俗習慣。臘八粥是用大米或糯米,加各種豆類及干果,如蓮子、大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圓肉等,也還可以再加各種花色食物及調味品,煮成一種特殊的粥。在過去,臘八粥除自家吃之外,還分送給鄰家及親友,很有吉祥和健康之意。
1.高血壓:薏米預防高血壓
中醫(yī)認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能,經常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
2.腎虧:花生栗子補腎益氣
花生有“長生果”的美稱,是熬制臘八粥不可缺少的原料,具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。栗子則能補腎益氣、治腰酸腿軟。
3. 糖尿?。貉帑溄档湍懝檀紳舛?/strong>
食用燕麥可減慢血糖值的上升,具有降低血中膽固醇濃度的作用,因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放點燕麥。
4.心血管?。狐S豆降低血中膽固醇
黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素等,營養(yǎng)十分豐富,并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能。
5.美容:粥油滋補身體更養(yǎng)顏
不少美眉都喜歡喝臘八粥來美容,但這里還有個美容小秘密,那就是不要舍棄粥油。所謂粥油,其實就是煮粥時反復煮沸而浮于粥面上的那層濃稠液體,也稱米油。中醫(yī)認為,粥油味甘性平,其滋補之功勝于熟地,每日若能喝一碗米粥,黑瘦者不出百日即可美白。
臘八粥雖為節(jié)令小吃,但由于現(xiàn)在各種配料一年四季都有,且易于人體吸收、老少皆宜,所以臘八粥不必等到臘月初八才喝,它也可以作為日常營養(yǎng)配餐和調劑飲食生活的一道美食。