黃梔子是一種植物也是一種花朵，開花以后花朵會結(jié)出果實，不管是果實還是花朵都有著相同的藥性，而且梔子是傳統(tǒng)的中藥具有養(yǎng)肝養(yǎng)胃的作用，如常見高血壓，肝炎，黃梔子藥用價值都可體現(xiàn)。
梔子的原植物是山梔為茜草科植物，別名：黃梔子、山梔子、黃果樹、枝子。其作用如下：
一、藥用
????成熟果實，系傳統(tǒng)中藥，屬衛(wèi)生部頒布的第一批藥食兩用資源，具有護(hù)肝、利膽、降壓、止血、清熱、利寒、涼血、止瀉等作用。在中醫(yī)臨床上常用于治療黃疸型肝炎、扭挫傷、消化道出血、高血壓、糖尿病、感冒高熱等癥。
二、提制色素
????從梔子果中可以提制多種色素，將他們用于食品著色，不僅色澤能與相應(yīng)的合成色素媲美，而且還有一定的營養(yǎng)價值和保健作用。它安全、無毒，尤其是梔子黃、紅、藍(lán)色素是常用的食用色素，廣泛用作酒類，果汁、飲料、菜肴、糕點、醬菜等，是功能性的天然著色劑，為一種很受人們歡迎的天然色素.
關(guān)于黃梔子藥用價值廣泛，除了能當(dāng)作藥用以外，黃梔子還可以提煉色素，黃梔子提煉的色素溶入食品當(dāng)中，安全有效，也是常見的保健食品，純天然的黃梔子可治糖尿病，高血壓，消化系統(tǒng)出血，同樣對跌打扭傷有很好功效。
