俗話可說得好“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”。臘八節(jié)可是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，臘八節(jié)吃臘八粥也是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗。在老舍寫的課文《北京的春節(jié)》中也有提到過臘八粥。這臘八粥很多人都喜歡吃，也有許多人不喜歡喝。有些人呢也只是在過臘八節(jié)的時候做做樣子喝一點?？墒撬麄円约按蟛糠秩硕疾恢溃D八粥不僅很美味，還是養(yǎng)生的佳品。
“臘八粥”的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。臘八粥”的配料是豆類，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫(yī)認(rèn)為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用“臘八粥”中還可放果仁。花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用，還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā)，核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物。如果在“臘八粥”內(nèi)再加羊肉、狗肉、雞肉等，就更使臘八粥營養(yǎng)滋補(bǔ)價值倍增。對于高血壓患者，不妨在粥里加點白蘿卜、芹菜。對于經(jīng)常失眠的患者，如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養(yǎng)心安神的作用。老年人喝“臘八粥”還可加入何首烏、枸杞子，具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調(diào)節(jié)作用。對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，可在粥里放點燕麥。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用。糙米中含有大于100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中也很含有較高的鐵，這種煮成的粥很適合準(zhǔn)媽媽。
這臘八粥雖然不是什么山珍海味，但這臘八粥的營養(yǎng)豐富。它雖然是節(jié)日時才會做的小菜，但是它的制作材料簡單，而且營養(yǎng)價值很高。身體不好的人不妨多吃臘八粥，還可以強(qiáng)身健體。一碗小小的傳統(tǒng)節(jié)日小菜，卻蘊(yùn)含著那么多的學(xué)問。臘八粥雖不是最好的，卻也算人人都可以吃得上，為了自己的身體，不如多喝一些。養(yǎng)生，可以從生活點滴做起。
