牛排的做法

1、吃牛排刀叉怎么拿

吃牛排，用刀叉時(shí)，要根據(jù)自己的情況看，怎樣得力助手。一般情況下，都是用左手持叉右手拿刀，在用餐牛排時(shí)，用左手持的叉子插在牛背上。稍微用力，再用右手拿刀，放在牛排上，刀刃不要向外扒，刀刃要前后移動(dòng)，然后切成小塊。不用時(shí)將刀叉并攏放在盤中，特別注意在談話時(shí)，千萬不要手執(zhí)刀叉，拿紙巾擦嘴時(shí)。也要注意不要一手拿刀叉，一手拿紙巾，也不可以一手拿酒杯，另一只手拿刀叉取菜，以免意外發(fā)生。

2、牛排怎么吃

根據(jù)個(gè)人的口味不同，牛排的吃法也就不同，中國(guó)的傳統(tǒng)吃法，無論燒燉，都是十成熟。但是西餐在中國(guó)也普及開了，西方人主要以牛肉為主食，因?yàn)榕Ｈ庵泻写罅康臒崃?、多種維生素，礦物質(zhì)以及鈣、鐵等等微量元素，有利于補(bǔ)充人體里所缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生牛排里面所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值燒熟后高的多，所以它有利于生吃。根據(jù)每個(gè)人的胃口不同，生熟的程度也不一樣，這樣在吃牛排時(shí)，那就用刀叉比較方便。它可以固定牛排。還有利肉和骨頭的分開。

3、牛排怎么腌制

先把牛排洗凈，瀝干水分。剁成3-5公分的長(zhǎng)段。放在盆子里面。然后用老抽醬油，八角花椒，黑胡椒粉，鹽，然后再倒上一點(diǎn)紅酒，反反復(fù)復(fù)地上下翻動(dòng)幾遍，讓牛排表面都均勻地沾上所腌制的材料。然后把牛排用蓋子蓋上，以防灰塵侵入。腌制時(shí)間3-4個(gè)小時(shí)，時(shí)間過短味道不易入侵。影響味道的效果。牛排有暖胃作用。腌制后的牛排，不容易造成養(yǎng)分的流失，有助于孩子和家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

4、牛排幾分熟

牛排按生熟程度分為一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。一分熟的牛排中間幾乎是生的，帶血色。三分熟牛排中間為紅色并帶有一定的熱度。五分熟牛排已經(jīng)看不到粉紅色變成棕褐色。七分熟牛排切開后中間已段生，肉中血水已干。全熟牛由咖啡色已變成焦黃程度。只有半生的牛肉，味道最美，烤的時(shí)間越長(zhǎng)，肉汁漸漸蒸發(fā)，肉質(zhì)變得堅(jiān)韌就沒有牛排鮮美的味道了。所以說吃牛排時(shí)，要七分熟就可以了。

5、黑胡椒牛排

先將牛里脊肉切成片，洗干凈，加入料酒、紅酒、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，腌半個(gè)小時(shí)。將西蘭花焯水備用。鍋內(nèi)倒入油，放入腌好的牛肉小火煎制，一定要煎好一面再煎另一面。等牛排煎好后盛出。先將蔥姜蒜切成末，鍋內(nèi)放少許黃油，放入蔥、姜、蒜，加入海鮮醬油，蠔油，番茄醬和黑胡椒多一點(diǎn)，加適量的水熬制，等湯汁濃稠收汁即可，淋在煎好的牛排上，再往牛排上少放一點(diǎn)檸檬汁味道會(huì)更好。

參考文獻(xiàn)