肥牛的做法大全

1、金針菇肥牛

金針菇肥牛的制作方法通俗易懂，最主要的原材料就是金針菇以及肥牛，選取新鮮的金針菇去根洗凈備用。下一步就是制作醬料，鍋中倒入適量的食用油加熱之后放入蒜蓉，豆瓣醬等調(diào)味品進(jìn)行煸炒，煸炒爆香之后倒入高湯大火燒開，然后加入金針菇，待沸騰之后放入適量的肥牛片，筷子迅速翻動之后將肥牛片在湯中散開，待肥牛煮熟之后關(guān)火即可，最后一步就是撒上蔥花提香。

2、肥牛飯

肥牛飯屬于較為常見的家常食品，制作方法方便易學(xué)，將胡蘿卜切片，洋蔥切成絲，西蘭花，菜花等菜品切成小塊，鍋中倒入開水之后將蔬菜丁放入鍋中炒熟，煮熟之后撈出待用。起鍋之后倒入適量的食用油，待油熱之后將洋蔥絲放入鍋中煸炒，加入適量的味增，醬油，少許生抽等調(diào)味品，翻炒一段時(shí)間之后放入高湯，將解凍的肥牛片放入鍋中蒸煮，適量加入食鹽，胡椒粉等提香，大火入味之后關(guān)火即可。將米飯用盤裝好，之前煮熟的蔬菜擺放整齊之后將肥牛和湯淋在飯上即可。

3、蔥爆肥牛

蔥爆肥牛是一道較為常見的家常小吃，大蔥具有通陽，解毒活血等功效，定期食用對身體的好處還是比較多的。蔥爆肥牛的制作方法還是較為簡便的，鍋中倒入適量的食用油，將干辣椒放入鍋中爆炒提香之后下入肥牛，肉片炒變色之后將切成段的大蔥倒入鍋中一同翻炒，之后加入適量的醬油，料酒等調(diào)味品翻炒入味，依據(jù)個(gè)人喜好適量添加適當(dāng)?shù)氖雏}，再翻炒一段時(shí)間之后即可出鍋食用。

4、酸菜肥牛

酸菜肥牛的家常做法簡單易學(xué)，其中較為主要的原材料就是泡菜以及肥牛，將泡菜切成絲下鍋用熱水焯煮一分鐘用以去除其中含有的大部分亞硝酸鹽，焯煮結(jié)束之后將酸菜絲撈出備用。鍋中倒入適量的食用油，熱鍋之后將花椒，蔥姜蒜末倒入鍋中煸炒提香，然后將酸菜絲倒入鍋中翻炒片刻，將事先熬煮好的牛骨湯倒入鍋中，湯煮開之后倒入解凍的肥牛，肥牛變色之后加入適量的調(diào)味品即可出鍋食用。

5、肥牛石鍋拌飯

肥牛石鍋拌飯是如今較為流行的一道菜品，制作方法相對簡單，將青菜，胡蘿卜，豆芽等菜蔬清洗干凈之后備用，胡蘿卜需要切成丁，鍋中倒入適量的開水分別將菜蔬炒熟，在焯煮的過程中可以適當(dāng)添加香油提香。肥牛用開水加少許食鹽焯熟透之后備用，石鍋洗凈之后用刷子刷上一層花生油，將米飯平鋪在石鍋當(dāng)中，加入適量的拌飯醬，將事先準(zhǔn)備好的食材依次擺鋪好，在灶火上加熱三分鐘聞到有焦香味即可出鍋食用。

參考文獻(xiàn)