牛肚的做法大全中，每種的制作方法，都是很好的選擇，而且我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，也是要注意，它的一些俄制作技巧，牛肚不容易做熟，因?yàn)樗枰荛L(zhǎng)的制作時(shí)間，那在火候上，就要注意它的大小，這樣我們?cè)谥谱骱?，使得它的口感更?dú)特，而且對(duì)補(bǔ)充身體養(yǎng)分上，也都是很不錯(cuò)的。
牛肚的做法大全中，以下是不錯(cuò)之選，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，都是可以按照以下的方法進(jìn)行制作，對(duì)牛肚在制作上，也都是可以進(jìn)行很好學(xué)習(xí)。
鹵牛肚的做法：
材料：牛肚1個(gè)，蔥4支，姜2小塊，蒜頭5瓣，辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙，百香鹵汁1鍋。
做法：
1.將牛肚洗凈后，用沸水汆燙過后備用。
2.將蔥洗凈切長(zhǎng)段，蒜頭拍過備用。
3.起油鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，再將香料殘?jiān)鼡瞥?，再用鍋?zhàn)又械挠蛯⒑诙拱赆u、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香鹵汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚后，轉(zhuǎn)小火鹵約2小時(shí)，至可用筷子穿過牛肚即可。
4.取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。
紅油牛肚絲的做法：
材料：牛肚250克，新鮮紅椒1個(gè)，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，調(diào)味料：鹽2/3小匙，生抽1小匙，陳醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒紅油3大匙，辣椒紅油材料：特細(xì)辣椒粉20克，桂皮1根，八角2顆，花椒10顆，大蒜6瓣(切片)，生姜6片(切片)，植物油，半杯。
做法：
1.冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘
2.將牛肚斜切成條狀
3.鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚氽湯至水再度開，撈出。
4.馬上放入冰水中浸泡10分鐘，撈起完全瀝干水份。
5.碗內(nèi)放入所有調(diào)味料及紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。
6.放入牛肚拌均勻即可上菜。
辣椒紅油制作方法：
1.將特細(xì)辣椒粉用1大匙溫水調(diào)成糊狀。
2.鍋內(nèi)放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。
3.至香料變金黃色撈起，油溫8成熟即可。
4.用網(wǎng)篩過濾香料，同時(shí)將熱油倒入辣椒碗內(nèi)，降溫后泡20分鐘即可使用。
牛肚的做法大全中，按照上面的做法，在食材的搭配上，也都是可以在增添自己喜愛吃的，那對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)吸收上，有著很好的幫助，而且在強(qiáng)健身體體質(zhì)上，效果也都是很不錯(cuò)，尤其是對(duì)年輕來(lái)說(shuō)，這樣佳肴，是夏季最佳之選，長(zhǎng)期吃不回危害到身體健康。
