羊肉串怎么腌制

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-04-05 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

我們在吃羊肉串的時(shí)候,很多人都知道,每家制作的味道都是不同的,因此這也是跟羊肉的腌制有關(guān)系,那羊肉串怎么腌制最好呢,這也是要根據(jù)自己的喜好,不同人都是有著不同喜愛口味,所以在腌制的時(shí)候,我們也都是需要注意腌制的方法。

羊肉串怎么腌制,它的腌制方法也是比較多,不同的腌制使得羊肉的營養(yǎng)價(jià)值不同,因此對它的腌制,下面就進(jìn)行詳細(xì)的介紹,讓我們在制作的時(shí)候更加輕松。

羊肉串的腌制方法:

方法一:

原料:淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

步驟:

1、先把羊肉清洗干凈后,切成小塊,大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大,做羊肉串會不好熟的。

2、把羊肉串放入大一些的盆里,放入雞蛋(整個(gè)生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。

3、等羊肉串上色拌勻后,再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。

4、最后淋上幾滴香油,放置一邊腌制30-50分鐘即可。

方法二:

原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少許。

步驟:

1、將瘦羊肉去掉筋膜,洗凈血水,切成小塊放入盆中。

2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌勻,腌制兩小時(shí)以上。

3、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉,用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個(gè))。

4、將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待羊肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜歡吃辣的朋友,可稍灑辣椒粉)。

方法三:

原料:新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個(gè))、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽適量。

羊肉串怎么腌制

羊肉串的腌制:

1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm,長大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香,如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì),可以先將肥肉剔下來。

2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。

3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌幾次。

以上就是羊肉的腌制,羊肉串怎么腌制我們知道了,它的腌制方法比較多,因此我們在腌制的時(shí)候,也都是可以每種都試下,感受羊肉不同的口感,而且在補(bǔ)充人體營養(yǎng)上,也都是有著很大的改變哦!


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