隨著生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人工作壓力逐步大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況，養(yǎng)生也逐步成為一個(gè)關(guān)注度非常高的話(huà)題。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國(guó)醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品，逐步進(jìn)入人們的視野。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō)，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類(lèi)高5~7倍眾所周知，維生素E?是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國(guó)古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
另外，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆對(duì)健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會(huì)出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營(yíng)養(yǎng)成分又會(huì)被高溫分解掉。
隨著黑豆熱的逐步興起，無(wú)論是線(xiàn)下賣(mài)場(chǎng)，還是各大電商平臺(tái)、微商渠道，說(shuō)黑豆，賣(mài)黑豆也逐步混亂起來(lái)，有些在偷換概念，有些還言之鑿鑿，其實(shí)都是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。
今天，春天帶你聊聊黑豆的故事，便于在日常消費(fèi)過(guò)程中，審慎選擇。
目前市場(chǎng)上流通的穿著各式黑馬甲的“黑豆”，一般有以下幾種：綠芯黑豆、黃心黑豆、白心黑豆，以及黑蕓豆。
烏皮青仁豆，又叫綠心豆，種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等含量極為豐富，藥用價(jià)值很高，在中醫(yī)用藥上屬于滋補(bǔ)佳品。據(jù)中醫(yī)藥理記述，它有養(yǎng)陰補(bǔ)氣，滋補(bǔ)明目，祛風(fēng)防熱，活血解毒，以及烏須發(fā)等藥用?？蓛?nèi)服，也可外用，單獨(dú)食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大?！侗静菥V目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達(dá)59條之多。
治病范圍涉及內(nèi)科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥來(lái)應(yīng)用。青仁烏皮豆因有這種功用，在國(guó)際市場(chǎng)上被列為緊俏物資，暢銷(xiāo)于香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國(guó)家和地區(qū)。
為進(jìn)一步了解其他幾種黑豆的情況，利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行搜索，同時(shí)向部分老農(nóng)求教，歸納整理后介紹如下：
烏皮黃仁豆據(jù)說(shuō)是從日本引入的一個(gè)品種，營(yíng)養(yǎng)成份高，是蜜餞制作的上佳材料，深受日本人喜愛(ài)。這種黑皮黃心的黑豆，屬性與大豆相近。
最后說(shuō)一下黑蕓豆：粒型較長(zhǎng)，屬蝶形花科菜豆屬。與黑豆的外觀(guān)差異比較明顯，容易分辨。
春天小結(jié)：
這些豆類(lèi)，都穿著黑色馬甲，但分屬不同的科、不同的屬，盡管都具有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但畢竟屬于不同的東西。五哥不能不說(shuō)，您不能不知。如果您要找的是中醫(yī)藥典中說(shuō)的黑豆，恐怕只能選擇綠芯黑豆，如果僅是選擇一種食材，其他幾種黑皮豆也是不錯(cuò)的選擇。
經(jīng)營(yíng)黑豆的賣(mài)家，讓消費(fèi)者吃得明明白白，是一個(gè)最根本的要求，不要偷換概念，更不應(yīng)該理直氣壯的誤導(dǎo)消費(fèi)者。
