根據(jù)有關(guān)的指出,孕婦一個(gè)星期吃3至4次牛腩,每次60到100克,不僅可以預(yù)防缺鐵性貧血,而且能夠增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽們的免疫力。
而依據(jù)牛腩的營(yíng)養(yǎng)成分而言,也可以判斷吃牛腩對(duì)于孕婦來說是否有益。事實(shí)上,孕婦對(duì)鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含鐵量為3毫克,約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克,約為懷孕期間鋅建議量的77%,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般天然食品高。
牛腩也不會(huì)對(duì)血中膽固醇濃度造成負(fù)面的影響。充足的鐵質(zhì),一方面能維持血紅素正常,以載送血氧到腦部及其他重要器官,保護(hù)心臟不致過度勞累;而另一方面,則能使肌肉產(chǎn)生充足能量,活動(dòng)有力并不易疲倦。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對(duì)牛腩中的鋅的吸收率為21%到26%,而對(duì)全麥面包中的鋅吸收率只有14%。