感冒我們也叫做是上感,是上呼吸道感染的意思,感冒是最為常見的疾病了,感冒的患者一定要注意自己的飲食,千萬不要去吃一些辛辣刺激的食物,煎炸的食物感冒患者也不要去嘗試,因?yàn)檫@樣不利于疾病的康復(fù),感冒的患者是需要忌口的,所以很多東西不能吃,那么感冒可以吃饅頭嗎?
想要知道感冒是不是可以吃饅頭,我們要深入了解一下什么是饅頭以及饅頭的營養(yǎng)成分,吃饅頭對于我們?nèi)梭w會出現(xiàn)怎么樣的好處或者有什么樣的影響。
饅頭是古老的漢族傳統(tǒng)面食,據(jù)傳是三國時期諸葛亮發(fā)明。《三國演義》中記載諸葛亮七擒孟獲,平定南蠻之后,過江受戰(zhàn)死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚,想來想去只好祭奠河神,求神降福懲魔,保佑生靈,諸葛亮不忍用人頭祭祀,而發(fā)明饅頭為替代品。于是命殺牛宰豬,包成面團(tuán),投于水中以示供奉。后來民間習(xí)此風(fēng)俗。這大概是“饅頭”的起源?!梆z”通“蠻”,“饅頭”即意為“蠻頭”。饅頭把面粉加水、糖等調(diào)勻,發(fā)酵后蒸熟而成的食品,成品外形為半球形或長條。在江南地區(qū),在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭,而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟,營養(yǎng)豐富,是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊,民族眾多,口味不同,作法各異,由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭,如白面饅頭,玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭,叫法也不盡相同。
成分
饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、干酵母兩種,是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物,營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。
蛋白質(zhì)含量
有實(shí)驗(yàn)證明,每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此,饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍,蛋白質(zhì)增加近2倍。
藥用價值
發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物,可以保護(hù)肝臟,有一定的解毒作用。
酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化,并提高人體的免疫力。發(fā)酵后,面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
營養(yǎng)價值
饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成,主要營養(yǎng)素是碳水化合物,是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。
適宜人群
一般人皆可食用
中醫(yī)食療
養(yǎng)胃消脹,饅頭是面粉經(jīng)發(fā)酵制成,更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭,會感到舒服并減輕癥狀。
上文我們介紹了感冒的患者是需要注意自己的飲食,感冒的患者不要亂吃一些辛辣刺激的食物以及煎炸的食物,上文提到的饅頭是我們經(jīng)常吃到的食物,饅頭含有豐富的營養(yǎng),常吃饅頭對于我們有很好的作用,所以感冒吃饅頭沒啥問題。