冬天,是盛產(chǎn)甘藍(lán)類蔬菜的季節(jié)。紫甘藍(lán)、西蘭花、卷心菜等都是較為常見的甘藍(lán)類蔬菜。這些蔬菜不僅富有營養(yǎng),而且更容易存放。其中,紫甘藍(lán)更是一種營養(yǎng)十分全面的好食品。紫甘藍(lán)具有豐富的維生素、纖維素、礦物質(zhì)、微量元素等,十分適合人們食用。那么,紫甘藍(lán)怎么涼拌?
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紫甘藍(lán)既可以生吃,也可以熟吃。人們涼拌生吃紫甘藍(lán),能夠獲取到更多的水溶性纖維素,因此,很多朋友喜歡涼拌紫甘藍(lán)。那么,紫甘藍(lán)怎么涼拌?
食材:紫甘藍(lán) 半個、新鮮黃瓜 一根、香油 1小勺、白醋 1勺.
步驟 1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮,洗凈切絲
2.黃瓜去刺洗凈,刨絲(自個種的沒農(nóng)藥,不用去皮)
3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘,濾出湯汁
4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆,加香油,白醋拌勻即可裝盤了
注意:
紫甘藍(lán)食法多樣,可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍(lán)時,要保持其艷麗的紫紅色,在操作前,必須加少許白醋,否則,經(jīng)加熱后就會變成黑紫色,影響美觀。
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值:紫甘藍(lán)含豐富的維生素C,抗氧化物質(zhì),能保健美容,且適合減肥者食用紫色有消毒及凈化作用,有助于調(diào)節(jié)身體的新陳代謝。
溫馨提示:從上文我們可以知道,紫甘藍(lán)怎么涼拌。其實,涼拌紫甘藍(lán)的做法比較簡單方便,人們可以在家自己制作。皮膚瘙癢、濕疹、皮膚過敏等患者可以通過食用紫甘藍(lán)來緩解病情。