橄欖菜的營養(yǎng)價值

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-06-03 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

橄欖菜在潮汕地區(qū)比較常見,是一種有特色的風味小菜,人們看重的不僅僅是橄欖菜的味道很美,而是橄欖菜的營養(yǎng)價值非常高,無論是做成炒菜,還是湯菜,或是取其中的營養(yǎng)成分用來保養(yǎng)皮膚,都是很不錯的食物,那么,橄欖菜的營養(yǎng)價值究竟有多高呢?它能有哪些功效和作用呢?

橄欖菜的營養(yǎng)價值

橄欖菜的營養(yǎng)價值

橄欖菜的營養(yǎng)價值是非常高的,不僅所含營養(yǎng)成分豐富,而且含量比其他食物高,尤其是水分、橄欖油、微量元素、維生素的含量,是很多其他食物所不具備的,而且對身體好處多,是養(yǎng)生保健、美容養(yǎng)顏的美好食物,如果你對橄欖菜的營養(yǎng)價值了解,你一定會對它流連忘返。

富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養(yǎng)學家認為,橄欖既是蔬菜也是水果,營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯。

橄欖菜的功效和作用

1、輔助治療胃潰瘍

最新研究證明,結腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關,過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明,食用同樣多的橄欖油卻沒有出現(xiàn)任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示,堅持每天食用一次以上的橄欖油,乳腺癌的患病幾率降低45%。橄欖油還可用于胃潰瘍的輔助治療,可預防膽結石并能治療背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄欖油,有助于緩解背部疼痛,同時還有助于降低血液中的有害膽固醇。橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質(zhì)還可降低患血管硬化的危險,因此,許多研究報告強調(diào),橄欖油可防患心臟病。由于地中海國家的人食用富含不飽和脂肪酸和抗氧化物的橄欖油,該地區(qū)心臟病患者比其他地區(qū)少得多。

2、降低高血壓、血管硬化等的風險

在希臘的餐館和飯店,肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄欖油。一份研究報告顯示,同其他油脂相比,用橄欖油烹調(diào)食品可保留食品的所有營養(yǎng)成分。又因為橄欖油的脂肪含量大大低于其他油脂,因此,食用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風險。

3、強身健體、保持精力充沛

如果你現(xiàn)在開始每天食用一匙橄欖油,或用橄欖油潤膚,或吃4顆橄欖,或服用一匙干橄欖葉末,你決不會為你的選擇而后悔。摩洛哥、突尼斯和利比亞等國家的老人因食用橄欖油而身體健壯、精力充沛、衰老推遲。希臘的新郎在蜜月中為了保持旺盛的精力每天吃5顆橄欖,此外,橄欖還能使人情緒穩(wěn)定、心態(tài)平和、頭腦清醒和精力集中。

橄欖菜的營養(yǎng)價值

4、保養(yǎng)皮膚、防止外線

橄欖油還可作為鎮(zhèn)靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結石的良藥。橄欖油還有降血壓的作用,并可用于治療風濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護膚、護發(fā)和防治手足皸裂等。橄欖油還可治療肝臟疾病,因為它有抗病毒的作用,故可提高肝臟排毒的功能。食用橄欖油還可強身健體、促進血液循環(huán),使人精力充沛。營養(yǎng)專家們把橄欖油作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。皮膚專家建議夏季人們在身上涂抹橄欖油以保護皮膚、防止高濕和紫外線對皮膚的傷害,因此它還是防患皮膚癌的保護劑?,F(xiàn)在,有些化妝品廠開始在其產(chǎn)品中使用橄欖油,因為橄欖油含有許多對皮膚有益的成分,而沒有任何副作用。

還有很多地區(qū)的人們不了解橄欖菜的營養(yǎng)價值,甚至在食用油中總是拒絕橄欖油,認為這種油味道不好,用途不大,其實,橄欖油的價格比其他植物油和食用油的價格都要貴,就是因為它的營養(yǎng)價值高,提取不容易的原因,因此,大家應該珍惜,好好利用橄欖菜的營養(yǎng)價值。


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