如何辨別海蝦與河蝦是很多朋友想要了解的問題，目前，蝦的品種有很多種，有的小販以河蝦冒充海蝦，以提高價(jià)格，但是對(duì)于消費(fèi)者，正確的辨別海蝦和河蝦，避免上當(dāng)是非常重要的，那么究竟如何辨別海蝦與河蝦?
海蝦與河蝦其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，正確的辨別可以保證我們吃上新鮮的海蝦。蝦類中蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)和其他人體所需營(yíng)養(yǎng)素，蝦肉鮮嫩甘甜，是既營(yíng)養(yǎng)又美味的食物。蝦有河蝦與海蝦之別，海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，外形相似，口感卻有差別。在購(gòu)買時(shí)需要從外觀上仔細(xì)辨別。白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲的外面，有兩條較短的細(xì)須，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。
海蝦的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)來說是比較豐富的，口感也較河蝦要好，沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對(duì)步足非常粗大，其長(zhǎng)度超過體長(zhǎng)的2倍以上，并強(qiáng)壯有力，可用來攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤(rùn)狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調(diào)后雙白蝦晶瑩明亮，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。另外，沼蝦頭胸部寬大，與身體之比大于白蝦。蝦胸也遠(yuǎn)比白蝦豐滿肥腴。
通過上文的介紹，大家對(duì)如何辨別海蝦與河蝦都了解了吧，其實(shí)河蝦海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的，但是為了避免受小販的騙，我們還是了解河蝦和海蝦的區(qū)別的好，畢竟兩者的價(jià)位相差是比較大的!
