辟谷就是不吃五谷雜糧，通過(guò)吸收自然之氣來(lái)達(dá)到減肥養(yǎng)生的目的，這一方法最早是在先秦流行，辟谷的原理是排凈體內(nèi)的毒素以保障身體的健康，還能夠治療和預(yù)防高血壓，婦科病等。
一、原理
其一，通過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，人體的衰老和疾病，主要原因在于大腸里的糞便堆積和發(fā)酵，產(chǎn)生了有害物質(zhì)，使人體慢性中毒，故從人體健康而言，人體中的廢物有糞、尿、汗、二氧化碳等，而以糞便危害最大。大腸是專(zhuān)門(mén)收納糞便的，如果清除不盡，就會(huì)產(chǎn)生多種毒素，變成各種慢性疾病加工廠，為百病之源，所以要想治病，須先清理
腸胃，以保持體內(nèi)內(nèi)環(huán)境、內(nèi)空間清潔，從而促進(jìn)各臟腑功能，提高免疫能力。如心臟病、血液病、脂肪肝、乙肝、糖尿病、婦科病、風(fēng)濕類(lèi)疾病、高血壓、肥胖綜合癥、腸胃病、鼻炎、哮喘病、矽肺病、全身浮腫、口臭等，這些被醫(yī)學(xué)界稱(chēng)為不是癌癥的不治之癥，通過(guò)辟谷均能收到意想不到的效果。
隨著辟谷日程的增加，體內(nèi)白血球數(shù)量超過(guò)正常的一倍或數(shù)倍，來(lái)吞噬病原菌，治愈疑難雜癥乃至絕癥。辟谷能系統(tǒng)地改善和調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)。
循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)的功能，而且無(wú)任何毒副作用――這是任何藥物所不能及的。
其二，辟谷也是健美的好方法，它從根本上解決了能量的吸收問(wèn)題，不僅使胖人能瘦下來(lái)，而且還能使瘦人胖起來(lái)，皮膚光澤潤(rùn)潔，起到雙向調(diào)節(jié)作用。
二、功效
辟谷可以健腦益智、開(kāi)發(fā)人體潛能。由于去掉了體內(nèi)多余的脂肪和毒素，體內(nèi)得到了全面的清潔，腸胃得到了調(diào)節(jié)和休養(yǎng)，心靈因而得到澄清和升華。性情得以陶冶，視野載闊，了悟人生，明悟真理。使人產(chǎn)生新的人生觀和世界觀，對(duì)宇宙和自然有了全新認(rèn)識(shí)。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看，人的肝臟是一個(gè)生化工廠，既是消化器官，也是解毒器官，正常人進(jìn)食后，無(wú)論有毒無(wú)毒的成人，都要肝臟分解或化合處理后才能進(jìn)入人體血液，辟谷由于進(jìn)食很少，肝臟負(fù)擔(dān)變輕，會(huì)回過(guò)頭來(lái)清除血液里的毒素，使毒素深度降低，同時(shí)合成有益于身體免疫的活性物質(zhì)。例如，辟谷后，血液中高密度指蛋白會(huì)升高，高密度脂蛋白能降低血脂，修復(fù)血管硬化，逆轉(zhuǎn)冠心病、高血壓。
辟谷還具有更深的一層意義，它不是純粹的挨餓，而是具備了練功而帶來(lái)的特殊效果。中國(guó)辟谷理論認(rèn)為每個(gè)人的身體都有一套陽(yáng)性系統(tǒng)和陰性系統(tǒng)。陽(yáng)性系統(tǒng)就是我們?nèi)粘Ｒ恢痹谟玫?，比如說(shuō)整個(gè)的消化系統(tǒng);而辟谷是用一套方法，關(guān)閉陽(yáng)性系統(tǒng)(同時(shí)使胃酸停止分泌)，開(kāi)啟陰性系統(tǒng)。在這個(gè)狀態(tài)下，大腦始終處在一種全新的功能態(tài)，體能和潛力得到了充分的調(diào)節(jié)和發(fā)揮，身體方面的負(fù)荷得到減輕，元神得到最充分的運(yùn)用和發(fā)揮，腦細(xì)胞的功用充分得到調(diào)動(dòng)，因此，人與自然宇宙溝通
