網(wǎng)站地圖 網(wǎng)友投稿
當(dāng)前位置:首頁 >> 食材百科 >> 薯類淀粉 >> 魔芋 >> 詳情

魔芋

(別名:蛇頭草, 鬼芋, 花稈蓮, 麻芋子, 蒻芋, 雷公槍, 麻芋, 菎蒟)

簡(jiǎn)介魔芋又稱蒟蒻,是一種名為蒟蒻芋的地下塊莖。主要加工過程是以魔芋制成精粉,加大量水經(jīng)由過濾、混合等過程后制成成品,因此魔芋本身的營(yíng)養(yǎng)成份以水為主要來源,比較特別的成分是聚葡甘露糖。它是一種多糖體,也就是所謂的膳食纖維,因?yàn)樗粫?huì)被人體消化吸收,卻可以被腸內(nèi)細(xì)菌分解的特性,所以能夠增加腸胃的蠕動(dòng)而促進(jìn)腸內(nèi)廢棄物及有害細(xì)菌的排泄。

季節(jié)10-11月

1

孕婦能吃嗎

能吃。
魔芋是糖尿病和肥胖孕婦的理想食品。注意生魔芋有毒,必須煎煮3小時(shí)以上才可食用。

2

功效和作用

1.活血化瘀、解毒消腫、化痰軟堅(jiān)
2.寬腸通便、潔胃、整腸、排毒
3.補(bǔ)鈣、平衡鹽分

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魔芋的主要營(yíng)養(yǎng)成分是葡萄糖、甘露多糖、碳水化合物、鈣、磷、鉀、黏蛋白。

4

上火嗎

魔芋是平性的食品,肯定不會(huì)上火的。

5

副作用

魔芋無副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

魔芋面食量:魔芋面適合作為早餐食用,每頓食用300克為宜。
魔芋面煮食:魔芋面可煮熟即食,加入醬油調(diào)味更為鮮美。

8

禁忌人群

有皮膚病的病的人少食魔芋。

9

適宜人群

一般人群均可食用魔芋。

10

保存方法

1-2天,袋裝魔芋若未食用完,將用剩的魔芋放入原來的袋中,浸在水中,冷藏保存。

11

挑選技巧

因?yàn)槟в笕暧卸?,以塊莖為最,因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。選購(gòu)袋裝魔芋時(shí),必須看清楚包裝上的標(biāo)示。

12

制作技巧

煮魔芋時(shí),不容易入味,可以用手將魔芋剝開,以增加表面積。
在烹飪魔芋前,先要在水中煮一下,去除多余的堿分和腥味。

微信掃一掃