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玉米淀粉

(別名:玉米淀粉)

簡介玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強,最高能達30%以上。

季節(jié)全年

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孕婦能吃嗎

孕婦可以食用玉米淀粉。

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功效和作用


治療便秘、降血壓

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營養(yǎng)價值

1.玉米淀粉面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發(fā)生。
2.玉米淀粉中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心病。
3.玉米淀粉還含有微量元素硒,硒能加速人體內(nèi)氧化物分解,抑制惡性腫瘤。
4.玉米淀粉中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激,因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

1、勾芡,燒菜時用,至于勾芡怎么勾應(yīng)該不用說吧~
2、做蛋糕時用,我就買了做蛋糕玩的,面粉:玉米淀粉=4:1,可以將普通面粉調(diào)和成適用于做蛋糕的低筋粉,做出來更松軟。

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群均可食用玉米淀粉。動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等患者可適當多食。

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保存方法

打開的玉米淀粉使用不完時,可以放在密閉的容器中,或者將原包裝開口處疊幾下用夾子夾緊,放在避光陰涼處保存即可。玉米淀粉要注意防水防潮。

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挑選技巧

玉米淀粉在烘焙配方中最好不用其他淀粉替代,玉米淀粉在很多超市都可直接購買到,要挑選比較值得信賴的大廠品牌產(chǎn)品來購買。有些包裝上會寫粟粉,其實就是玉米淀粉,可以購買使用

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制作技巧

玉米淀粉吃法多種多樣,可以制成粥品、湯品,也可以加工成發(fā)糕、面條、饅頭食用。

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