蜂蜜是非常好的保健品，對人體健康有很多好處，尤其很多女性都喜歡吃蜂蜜，但是這里提醒大家，買回來的蜂蜜要盡快吃，因為蜂蜜放太久的話會變質(zhì)的，到時候就不能吃了。
1、蜂蜜可以放多久？
根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。
2、每種食品都有自己的保質(zhì)期，以免變質(zhì)后食用影響健康。蜂蜜也是有保質(zhì)期的，根據(jù)國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜消費規(guī)范，在規(guī)范里指出，強(qiáng)迫請求蜂蜜企業(yè)在蜂產(chǎn)品上標(biāo)明是兩年。多數(shù)企業(yè)也標(biāo)的是兩年。不過有些蜂蜜企業(yè)標(biāo)的是18個月。
3、蜂蜜保存時間長了，容易結(jié)晶。蜂蜜變白沉淀為葡萄糖結(jié)晶，不會變質(zhì)，味道質(zhì)量也不會變，不影響正常食用。放在冰箱里還可以保存很久，但是如果放在冰箱中保藏，因為溫度過低，常常發(fā)現(xiàn)底部會有黃白色的結(jié)晶沉淀。這是葡萄糖的結(jié)晶，并不影響日常飲用。一般應(yīng)把蜂蜜放在陰涼、干燥的地方，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來裝用，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響蜂蜜的質(zhì)量，食用也影響健康。蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光保存。
4、新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖占蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細(xì)菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質(zhì)。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質(zhì)產(chǎn)品，放置一段時間后就會發(fā)酵冒泡、變酸，不能食用。
