鱈魚(yú)是一種非常珍貴的海生魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，隨著人們對(duì)于食材要求的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始食用這種高價(jià)值的魚(yú)，而對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)鱈魚(yú)是非常陌生的一種魚(yú)類，人們對(duì)其知之甚少，那么，鱈魚(yú)屬于海鮮嗎，如何挑選呢？
1、看外觀
有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚(yú)現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒(méi)有那種特別粗特別明顯的紅線，魚(yú)鱗非常密，是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的；
2、摸魚(yú)皮
解凍以后的魚(yú)皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚(yú)解凍之后再摸魚(yú)皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚(yú)哦；
3、看魚(yú)鱗
刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚(yú)在銷售的時(shí)候，一般都是不刮鱗的；
4、品口感
,鱈魚(yú)是深海魚(yú)，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。
去大型超市或者海產(chǎn)品專賣超市購(gòu)買，不要網(wǎng)購(gòu)。銀鱈魚(yú)屬于海產(chǎn)品，是漁船從海里打撈上來(lái)后直接切片冷凍的，中間都是冷鏈運(yùn)輸，網(wǎng)購(gòu)不能保證運(yùn)輸途中都是冷鏈運(yùn)輸，增加了變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。
5、從價(jià)格上分辨
油魚(yú)經(jīng)常被用來(lái)混淆鱈魚(yú)，因?yàn)橛汪~(yú)品種比較多，品質(zhì)也比較差，價(jià)格一般不會(huì)超過(guò)20塊錢，油魚(yú)蠟質(zhì)比較高，對(duì)人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點(diǎn)比較高，到體內(nèi)不容易被溶解，不易被吸收，并累積于直腸，故部份人進(jìn)食后，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會(huì)不斷從肛門流出。在歐洲，油魚(yú)被列為有毒魚(yú)種，是禁止上市的。
