豬肉是人們吃得最多的一種肉類，但如果長(zhǎng)時(shí)間只吃幾種豬肉美食的話就太單調(diào)了，今天介紹一種比較新的吃法，那就是手撕豬肉脯，如果你也沒(méi)吃過(guò)的話趕快來(lái)學(xué)習(xí)做法吧。
一、手撕豬肉脯的做法
1、瘦肉250克，也就是半斤，(豬肉一定要用瘦的，要不然烤的時(shí)候會(huì)出油哦！)
2、將豬肉用攪肉機(jī)攪碎
3、加入鹽，接著攪
4、再加入水(水不能放多了)接著攪
5、放入糖、醬油、老抽、料酒，攪勻
6、放入芝麻，攪勻
7、取一半的肉餡放在油紙上
8、蓋上一層保鮮膜，用搟面杖敲開(kāi)
9、敲成薄薄一片(盡量敲薄一點(diǎn))
10、移入烤盤(pán)
11、送入烤箱，上下火，150°先烤5分鐘，再轉(zhuǎn)130°烤10分鐘
12、在烤肉餅的空擋，咱來(lái)調(diào)蜂蜜水，將兩勺蜂蜜放入一個(gè)小碗中
13、加入適量水
14、攪成稀稀的蜂蜜水，備用
15、烤好的肉餅?zāi)贸?，刷上蜂蜜?
16、送入烤箱，上下火，130°，5分鐘
17、取出，蓋上一層油紙，翻轉(zhuǎn)到烤架上
18、刷上蜂蜜水
19、最后再送入烤箱，上下火，130°，20分鐘即可出爐
二、豬肉脯
1.豬肉餡買回來(lái)，繼續(xù)用刀剁至更加細(xì)膩。
2.加入白糖、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、花雕酒調(diào)味。
3.慢慢分次加入清水，順著一個(gè)方向攪打上勁。加入白芝麻，攪拌均勻。
4.錫紙上放上豬肉調(diào)好味的豬肉糜。
5.上面覆上保險(xiǎn)膜，用搟面杖搟壓，越薄越好哦！將錫紙移至烤盤(pán)，將保鮮膜揭去。
6.表面刷蜂蜜。
7.烤箱預(yù)熱，200度，將其放入，烤5-8分鐘。取出，將其反過(guò)來(lái)，揭去錫紙。（烤盤(pán)底另鋪一張錫紙）
8.另一面也刷一層蜂蜜，送入烤箱烤5-8分鐘。繼續(xù)送入烤箱，將兩面水份烤干，均烤成金黃色，即可出爐。
9.冷卻，剪成合適的大小即可。
三、豬肉脯的做法步驟
1、豬肉洗凈去筋，將所有調(diào)料用小碗調(diào)開(kāi)（除蜂蜜和白芝麻外）
2、將豬肉用攪拌機(jī)打攪成肉泥，也可以用剁的，調(diào)好的調(diào)料倒入肉沫里。
3、用攪拌機(jī)攪拌上勁，要多攪拌一會(huì)。
4、錫紙上刷一層食用油。
5、將攪拌好肉沫倒三分一錫紙上（烤箱26L，分三次烤完），蓋上保鮮袋。
6、先用手把肉沫摧平，然后再用搟面杖搟薄。
7、蜂蜜用少許清水調(diào)勻。
8、將蜂蜜水刷在肉沫面上。
9、撒上白芝麻，放180度烤箱里，中層烤20分鐘，取出反面再刷一層蜂蜜水，撒芝麻繼續(xù)烤20分鐘。（這一步忘拍了）烤好后取出放涼，用剪刀剪成小塊，密封保存即可。
小竅門(mén)
肉沫一定要搟得薄點(diǎn)，太厚很難烤得透也不好吃。喜歡重黑椒味的可以多加1小勺。
剛烤好的肉脯是軟的，等放涼就變硬。
使用的廚具：打蛋器、攪拌機(jī)、電烤箱。
