窩窩頭是一種特殊年代的特殊產(chǎn)物，雖然現(xiàn)代社會中糧食饑荒已經(jīng)不復存在了，但是許多人還是懷念當年的食物，窩窩頭就是富含舊時味道的粗糧食物，窩窩頭的味道清單，但是配上小菜是非常美味的，下面就給大家講解一下玉米窩窩頭的做法吧。
做法一：
1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內(nèi)，混合均勻，往和好的粉內(nèi)一點點加入清水，將粉面和成團，并靜置15分鐘。
2.將揉好的面團平均分成約40克重的小面團。
3.將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。
做法二：
1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團。
2.蓋上濕布，讓面團醒10分鐘。
3.把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4.拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5.上火蒸，上汽后再蒸10分鐘即可。
做法三：
1.芹菜葉洗凈用開水燙熟，擠干水，切成細顆粒。鮮玉米煮熟，把米子切成細顆粒。
2.把芹菜、玉米粒、面粉、玉米粉酵母粉一起和轉(zhuǎn)，不能參水哈，應為芹菜葉和玉米都有水份，攪拌均勻成面團，蓋上紗布發(fā)酵。
3.面團發(fā)酵后，把面團搟成一小坨一小坨的，在手上抹點油，用手把面團戳成湯圓形狀，再底部弄一個窩窩出來即可。
4.放入蒸鍋里再發(fā)酵15分鐘，鍋里是冷水哈，水開后蒸15分鐘即可，蒸熟后5分鐘出鍋。
