豬肉不僅是人們餐飲當(dāng)中的主力食材，也是人制作各種特色小吃的必備材料，例如，豬肉可以做成麻辣豬肉脯，這道小吃麻辣鮮香，帶有絲絲豬肉的香氣，吃起來非常的可口。而且這道小吃可以在家里制作，下面就來看看麻辣豬肉脯的做法怎么做的講解吧。
1.買回來的豬肉末，還自己需要再剁一些，這樣更細(xì)碎更容易有粘性。
2.在餡里加入料酒、花椒粉、生抽、蠔油、魚露拌勻即可。
3.加入麻辣腌粉拌勻，然后將肉餡放入冰箱冷藏一小時。
4.裁下一塊錫紙，表面刷一層油，將肉餡放上。
5.肉餡上面覆蓋一層保鮮膜，用搟面杖把肉餡搟勻、搟薄。這樣烘烤出才會均勻。
6.將錫紙與肉餡一同放入烤盤中，放入烤箱170度烘烤20分鐘，肉餡會有變色、縮水的現(xiàn)象，時間結(jié)束后，取出架在烤網(wǎng)上，讓油脂滴下去，表面刷一層蜂蜜水，灑上白芝麻，繼續(xù)170度烘烤3分鐘，取出來翻面再刷一層蜂蜜水，灑一層白芝麻，繼續(xù)烘烤3分鐘。
烹飪技巧
1. 最好自己用鮮肉來絞餡，外面買的現(xiàn)成的餡，會有一部分不新鮮的肉隨絞肉機(jī)一起出來；
2.肉餡經(jīng)常冷藏后不會顯得稀；不喜歡辣的話，就去掉辣椒粉和辣椒油。只刷蜂蜜，不刷油；
3.肉末一次放不下時可以分成兩盤來烤，別非擠在一個烤盤上，弄得厚了不容易烤透。
