吃魚(yú)是生活中非常重要的飲食活動(dòng)，因?yàn)轸~(yú)類當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，特別是魚(yú)肝油的含量最豐富，這是預(yù)防心腦血管疾病有效物質(zhì)，還能夠增加人體免疫力，促進(jìn)腦部發(fā)育等等。而虹鱒魚(yú)的吃法較多，其中，清湯虹鱒魚(yú)最受歡迎，下面就來(lái)看看清湯虹鱒魚(yú)怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
主料：虹鱒魚(yú)400克，
輔料：豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，
調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克
做法一：
1、將魚(yú)內(nèi)臟清理干凈，魚(yú)洗凈后在魚(yú)身子兩側(cè)各劃幾刀備用。
2、鍋內(nèi)加入適量水（一次性添足），將魚(yú)放入其中，加入蔥花、姜絲、白醋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮，中途加適量精鹽，待湯汁呈白色即可加高湯精和香菜末出鍋。
做法二：
1、黃魚(yú)殺洗干凈，在魚(yú)身上劃幾刀。
2、撒上薄鹽和姜絲。
3、上蒸鍋，冷水蒸15分鐘。
4、蒸好后撒上薄荷葉即可。
做法三：
1、將魚(yú)刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開(kāi)為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2、將魚(yú)入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時(shí)撈出。
3、把魚(yú)投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時(shí)。
4、在煮好的魚(yú)湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)好口味出鍋即成。
