帝王蟹又稱(chēng)為巖蟹，因?yàn)轶w型巨大而得名，有著“蟹中之王”的美稱(chēng)。它的蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等，對(duì)滋養(yǎng)身體有著很大的幫助。因?yàn)轶π沸詻觯灾嗅t(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、養(yǎng)筋活血的功效。并且帝王蟹體型巨大，所以一只帝王蟹可以做好幾道菜呢，那快和小編一起來(lái)看看它有哪些做法吧！
做法一：蒜頭帝王蟹
用料：帝王蟹腿、獨(dú)蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
制作：
（1）將帝王蟹腿解凍后切成適當(dāng)大小的塊。
（2）蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。
（3）加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹和適量的鹽翻炒。
（4）加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。
做法二：辣炒帝王蟹
材料：冷凍帝王蟹約、小米椒（紅、綠）、蔥、姜、蒜 、蠔油、海鮮醬油
（1）帝王蟹解凍后，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用；
（2）開(kāi)火，炒鍋倒底油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香；
（3）加蠔油、海鮮醬油提鮮后放入帝王蟹翻炒
（4）待炒出香味即可出鍋。
做法三：
材料：帝王蟹1個(gè)，蔥適量，水200ml，姜，蒜，醬油
炒前溫水浸泡20~30分鐘，以便肉質(zhì)吸取適當(dāng)水分避免炒時(shí)脫水
2）去殼，很容易，沒(méi)有想象的難。不像面包蟹開(kāi)殼能把勺子撬彎鮮炒帝王蟹的做法第
3) 分解，準(zhǔn)備處理，剪掉每條腿上的刺，用剪子即可，很費(fèi)功夫，我剪了20分鐘
4) 剪刺完，腿切塊，還需要剪出豁口以便炒時(shí)入味。
5) 鍋中少許油，蔥姜爆香，如果有愛(ài)吃蒜的，可以放適量蒜蓉和辣椒。
6) 醬油大約20毫升即可，兌水200毫升，不要直接放醬油，不然無(wú)法均勻入味。
7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的醬油，入味就可，看見(jiàn)螃蟹肉稍微縮了就好了，不要炒過(guò)，炒過(guò)了就縮水了，蟹肉柴了，寧愿溫和點(diǎn)，也不要炒到燙嘴，本就是熟的，化了凍就可以占鮮料吃的。
