沙丁魚(yú)是人們非常喜歡吃的一種肉類，沙丁魚(yú)肉是非常細(xì)嫩的，吃起來(lái)口感非常好，而且其營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的核黃素，另外還含有膳食纖維、胡蘿卜素以及維生素c等等，小孩子吃沙丁魚(yú)能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，沙丁魚(yú)肉的吃法有很多，下面介紹的是干炸沙丁魚(yú)的做法。
第一、干炸沙丁魚(yú)
原料：
沙丁魚(yú)、雞蛋、面粉、油、鹽。
做法：
1、洗凈沙丁魚(yú)，去內(nèi)臟，灑上一層鹽腌一會(huì)，備用。
2、在碗里打兩個(gè)雞蛋備用。
3、將沙丁魚(yú)沾干面粉后，再沾一層雞蛋糊。
4、放在鍋里煎至金黃色。
5、最后沙丁魚(yú)出鍋！
第二、干炸沙丁魚(yú)的做法步驟
1.食材：沙丁魚(yú)植物油鹽孜然粉辣椒粉姜蔥雞蛋淀粉料酒
2.把沙丁魚(yú)收拾干凈，把蔥姜洗凈切末
3.加鹽料酒蔥姜拌均勻，腌制30分鐘以上
4.把雞蛋打散，加淀粉孜然粉辣椒粉拌均勻
5.把腌制好的沙丁魚(yú)放在蛋液里裹上一層蛋液
6.熱鍋涼油，加沙丁魚(yú)一面炸到發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起
7.大火把油燒開(kāi)，加沙丁魚(yú)復(fù)炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可
第三、干炸沙丁魚(yú)怎樣去腥
愛(ài)吃海鮮的朋友都知道，魚(yú)類食材是腥味十足的。這一點(diǎn)對(duì)于愛(ài)吃愛(ài)做菜的朋友是一個(gè)大難關(guān)，現(xiàn)在就詳細(xì)地為大家說(shuō)一說(shuō)沙丁魚(yú)中的沙丁魚(yú)是如何去腥的呢？
首先，可以在炸魚(yú)前先把魚(yú)浸入牛奶里片刻或者在沸油里放幾篇生土豆片，既除腥氣又增美味；也可以將魚(yú)浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入鍋炸，以去腥味。另外在燉魚(yú)的時(shí)候，在鍋里倒入少許牛奶，這樣可以去除掉魚(yú)的腥味，還可以使魚(yú)變得酥軟可口。同時(shí)，在烹調(diào)沙丁魚(yú)之前，可以將魚(yú)用鹽暴腌一下，然后將其浸在啤酒中煮半個(gè)小時(shí)，就可以去除沙丁魚(yú)的腥臭味。而在煮魚(yú)的時(shí)候也可以放幾顆紅棗，既可除腥又增美味；燒魚(yú)時(shí)放1～2塊桔皮，可去掉魚(yú)腥味；烹飪前把魚(yú)在較濃的鹽水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可消除腥味。
