我們喜歡許多的調(diào)味品,這樣的話能讓我們的主食顯得更加的有味兒,所以在市面上會出現(xiàn)這樣或者那樣的一些調(diào)味品用于我們調(diào)位占料。對于許多人并不陌生的甜辣醬,或許許多人都特別喜歡吃這種東西,甜辣醬又有許多產(chǎn)地,其中泰式甜辣醬,是人們很受歡迎的一種甜辣醬。那么下面我們就來了解一下泰式甜辣醬能做什么菜吧。
一、泰式茄子
1.原料:細長茄子,洋蔥
2.調(diào)料:泰國甜辣醬(李錦記),蒜蓉辣醬(李錦記,超市基本都有),番茄醬,生抽,糖
3·洋蔥切絲,茄子一刀刀切不倒底即可,像圖上那樣,然后分成幾段。
4·油熱但不冒煙時放入茄子段過油,到茄子變顏色,而且軟了之后撈出瀝油,最好用廚房紙吸油。
5·用泰國甜辣醬,蒜蓉辣醬,番茄醬,生抽,糖調(diào)出一小碗汁。比例看個人喜好。生抽少放,一勺就好了。如果口重,少量加鹽。
6·鍋里放一點底油,油溫后轉(zhuǎn)大火,放入洋蔥翻炒出香后,倒入調(diào)好的汁轉(zhuǎn)中火,翻炒幾下后放入茄子,讓茄子徹底吸入這樣湯汁即可。
二、泰式甜辣雞脯肉的做法
材料:雞脯肉一塊,青辣椒、紅辣椒各一個,芒果少許,泰式甜辣醬
做法:
1、雞脯肉洗干凈切丁,用少許鹽腌制片刻。
2、青紅椒切成適當大小,芒果切丁備用。
3、待鍋中的油燒熱,將腌制好的雞丁炒至微微焦黃盛出備用。
4、鍋中加少許油燒熱,將青紅椒丁倒入翻炒,加少許鹽,然后將雞丁一并倒入 翻炒均勻。加入泰式甜辣醬兩湯匙,加入芒果丁,翻炒均勻即可。
三、泰式魷魚筒
材料:新鮮魷魚筒,新鮮海蝦,新鮮檸檬葉(沒有用干的也行,燒之前用冷水炮開),魚露,泰式甜辣醬,香菜
做法:魷魚筒切花,切小塊,大小4cmX2cm(太小燒完后就縮沒了)
1.海蝦抽泥筋洗凈
2.魷魚和蝦用開水氽一下,動作要快。不氽直接燒會出很多水。
3.鍋里下油,燒熱后下魷魚和蝦
4.翻炒幾下,下魚露和甜辣醬
5.立即下檸檬葉,這菜主要靠檸檬葉的味道。得乘蝦和魷魚太老之前把檸檬葉的味道煮出來。
6.最后下香菜,煮一分鐘出鍋。
7.注意:魚露很咸,適量即可,不必再加鹽。
喜歡味道重的人可以多加點甜辣醬。
這道菜是水水的,湯可以拌飯吃。
四、泰式甜辣醬燴飯
材料:大米、蒜頭、土豆、洋蔥、香菇、蝦米、淡菜干、白菜、西紅柿、泰式甜辣醬
做法:1、將大米淘洗瀝干,香菇、淡菜干泡發(fā),土豆等材料切好。
2、在鍋里放油,將蒜頭爆香加入大米翻炒,待大米吸收了油后倒入甜辣醬炒勻。
3、放入土豆、洋蔥、香菇等材料翻炒一會,加入鹽、雞精等調(diào)味。
4、將所有東西移至電飯煲,加水(平時煮飯的水量)煮熟。