現(xiàn)在人們生活條件好了，平時(shí)的飲品也多樣，除了可樂(lè)，紅茶，果汁外，人們平時(shí)也會(huì)沖一些蜂蜜水來(lái)喝。蜂蜜是蜜蜂采集荔枝，槐花等花粉經(jīng)過(guò)采蜂人收集起來(lái)的。蜂蜜能夠潤(rùn)腸通便，美容養(yǎng)顏，我們可以在白開(kāi)水中加入蜂蜜。蜂蜜貯藏要放在通風(fēng)陰涼處，但是蜂蜜放久了上面會(huì)有泡沫。
蜂蜜上面出現(xiàn)一層白色泡沫,是正常現(xiàn)象，并不是蜂蜜變質(zhì)了!未經(jīng)過(guò)任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃(比如蜂蜜的灌裝、運(yùn)輸途中的顛簸)時(shí)，都會(huì)產(chǎn)生氣泡。這是因?yàn)榉涿壑械幕钚悦冈诓粩喾纸狻?
這些氣泡會(huì)逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫，按照蜜源、季節(jié)的不同，這層泡沫有多有少，甚至可能會(huì)造成包裝鼓脹。這并不是壞了，而是未經(jīng)加工的土蜂原蜜的一種正?，F(xiàn)象。
一般來(lái)說(shuō)，新蜜取出來(lái)一個(gè)月左右、每年春夏之交的時(shí)候，是泡沫最為豐富的時(shí)候。如有的蜂蜜在初夏時(shí)節(jié)的泡沫豐富得就像啤酒一樣，可以吃，吃起來(lái)像棉花糖。
理論上來(lái)說(shuō)，要想蜂蜜不出現(xiàn)氣泡也是可以做到的。一般蜂蜜廠家都會(huì)用濃縮機(jī)將蜂蜜中的水分去掉，加熱到60℃殺死所有的活性酶，同時(shí)添加一些別的成分。這樣蜂蜜就顯得濃稠而不會(huì)產(chǎn)生氣泡。但這樣就會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。
另外還有一種蜂蜜不會(huì)有白色的泡沫：用白糖或者果脯糖勾兌而成的所謂蜂蜜。所以告誡愛(ài)喝蜜的朋友不要貪圖信以為真超市上的蜂蜜，那些都是加工處理了的，把營(yíng)養(yǎng)成分都去除了，或是用糖加工的假蜂蜜。其中假蜂蜜是用糖加工處理的濃稠像蜂蜜的效果加上香精自然像蜂蜜。都是同樣的一個(gè)問(wèn)題，就是蜂蜜很稀，像水一樣，不成線，不拉絲。畢竟原蜜有很多的特性，
第一個(gè)就是稀：看著比超市 的跟加工過(guò)的稀，即使是天然成熟蜂蜜，也看著稀;
第二個(gè)就是漲瓶：蜂蜜一漲瓶，所以為什么我這幾天發(fā)的貨老出現(xiàn)漲瓶，瓶底鼓起，瓶蓋炸開(kāi)漏出來(lái)了的原因，因?yàn)檎娣涿墼谶\(yùn)輸中會(huì)產(chǎn)生分解成氣體，買(mǎi)家沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，就肯定會(huì)猜疑這是怎么回事，請(qǐng)記住這樣的蜂蜜是真蜂蜜;
第三個(gè)就是起沫起泡泡：會(huì)有不少人感覺(jué)那沫是什么東西，肯定是加?xùn)|西了，或者是壞了，也有的會(huì)說(shuō)沫占重量了，蜂蜜很少之類(lèi)的。原蜜還有很多其他特性，由于原蜜是沒(méi)有加工過(guò)的蜂蜜，活性酶比較豐富，在高溫天氣或者劇烈搖晃后，活性酶會(huì)很活躍，從而發(fā)生很多的不確定因素。有不少的人是從蜂場(chǎng)或者認(rèn)識(shí)養(yǎng)蜂的人處買(mǎi)蜂蜜，相信蜂農(nóng)的買(mǎi)家，不管買(mǎi)的蜂蜜多稀，都會(huì)相信蜂蜜是真的，那他們久而久之就會(huì)知道其實(shí)原蜜就是很稀的，并不像超市的和加工過(guò)的那么稠;當(dāng)然不相信蜂農(nóng)的，他們看著蜂蜜跟想象中的真蜂蜜要稀很多，就會(huì)肯定以為是加水了，或者用其他液體稀釋了，他們以后還是會(huì)避開(kāi)這種“稀”蜂蜜，會(huì)去選擇買(mǎi)他們看起來(lái)稠的蜂蜜。
如果你感覺(jué)蜂蜜很稀，有幾種可能：
1、蜂蜜確實(shí)是很稀，蜂農(nóng)一般為了提高產(chǎn)量，都是取很稀的蜂蜜的，蜂蜜取的勤，但是是真蜂蜜，蜂農(nóng)也不會(huì)往里面加水的。這里提醒親們一點(diǎn)，很多人食用蜂蜜不注意，喜歡用沾有水的勺子，或者買(mǎi)蜂蜜時(shí)就用的是濕瓶子，那樣的話，買(mǎi)稀蜂蜜存放時(shí)間就不會(huì)很長(zhǎng)了。這種蜂蜜在夏天一定要冷藏，要不很容易壞的。
2、你見(jiàn)過(guò)的蜂蜜大部分都是加工過(guò)的或者是超市的蜂蜜，那見(jiàn)到原蜜了肯定會(huì)以為很稀的，即使是天然成熟蜂蜜，讓你第一次見(jiàn)到也會(huì)感覺(jué)很稀的，這很正常。那遇到這種情況時(shí)，想看蜂蜜的稠度的話，就放到冰箱里冷凍一段時(shí)間看稠度就可以了。
3、你見(jiàn)過(guò)的蜂蜜大部分是正在結(jié)晶的蜂蜜。有很多買(mǎi)家跟說(shuō)我，天然成熟百花蜂蜜很稀，荊條蜜很稠原因就是荊條蜜結(jié)晶了，百花蜜幾乎是液體，結(jié)晶很少。單看我說(shuō)的蜂蜜的濃度，就知道41度的百花蜜要比39度的荊條蜜稠的多。
但是他們以為結(jié)晶成固體的怎么都要比液體要稠的多，這也是不正確的。網(wǎng)上很多辨別真假蜂蜜的方法都是不靠譜的，按著不靠譜的方法來(lái)判斷蜂蜜，判斷出來(lái)的結(jié)果也是不靠譜的。就比如“拉絲法”“滴紙法”，很多原蜜都是沒(méi)有冷凍前不能拉絲，冷凍后能拉絲，同樣的蜂蜜，同樣的判別方法，出來(lái)的結(jié)果一個(gè)是真的，一個(gè)是假的，這方法靠譜嗎?非常不靠譜。隨便找一瓶工業(yè)國(guó)葡糖漿兌的假蜂蜜，工業(yè)果葡糖漿拉絲拉的非常棒，非常好，是蜂蜜嗎?不是的，但是實(shí)驗(yàn)的結(jié)果要比真蜂蜜還像“真蜂蜜”。
