不知道大家在生活中有沒有吃過肉骨茶，肉骨茶雖然名字叫做茶，但他并不屬于茶葉的一種，他屬于東南地區(qū)的特產(chǎn) ，他是一位中藥材，對人體具有很好的滋補(bǔ)效果，經(jīng)常吃一些肉骨茶，能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)還具有明目的功效，肥豚肉骨茶是一種比較出名的肉骨茶，下面給大家詳細(xì)介紹
肉骨茶是一種飲茶習(xí)俗，流行東南亞、閩地、南粵。一種骨肉兼飲茶的飲食方式。肉骨湯用新鮮排骨，加入各種佐料及藥材熬成，可以邊吃肉骨邊飲茶。肉骨茶，福建語：Bak-Kut-Teh，風(fēng)味享譽(yù)海內(nèi)外，深受喜愛。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶較重胡椒味，福建肉骨茶較重藥材味。吃肉骨茶，不是上高檔酒樓，而是在當(dāng)街的大排擋。在吉隆坡的一些街衢里巷，這種肉骨茶的排檔總是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的時(shí)候。肉骨茶排檔晚上是不開的，所以吃“茶”的時(shí)候，陽光便會(huì)在篷靠的兩側(cè)編織著束束光網(wǎng)。就在這暖洋洋的氛圍中，品味馬來西亞的名吃，怎是一個(gè)“愜意”了得！吃得雖然簡單，卻程序整飭。在馬來西亞，無論是高檔酒店、時(shí)髦熟菜店，還是設(shè)計(jì)特別的路邊小吃，用餐形式都非?？季?。
基本做法
食材準(zhǔn)備：豬排、色拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽、醬油
制作步驟
肉骨茶正在加載肉骨茶
1、“肉骨”是采用豬的肋排，將之?dāng)爻蓡喂羌s一指長的段狀，飛水之后再過冷后，去除表面的雜質(zhì)。
2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油分，加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后將所有材料放入煲內(nèi)，加水用文火熬約3-4小時(shí)
3、調(diào)入鹽等味料，即可成為一道極具異國風(fēng)味的“肉骨茶”了。通常會(huì)配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調(diào)味之用，不喜食辣者亦可配以普通醬油。
