魚的種類是非常多的，不同種類的魚，具有的營養(yǎng)物質(zhì)也是不同的，人吃了之后對(duì)身體健康的好處也不同，鱈魚是常見的一種魚，營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們平時(shí)見到的鱈魚一般都是沒有頭的，鱈魚的內(nèi)臟以及頭部是有毒的，是不能食用的，所以鱈魚在產(chǎn)地的時(shí)候就已經(jīng)將頭部去掉了，那鱈魚是海魚還是淡水魚呢?
鱈魚是海魚還是淡水魚?
鱈魚是深海魚。
鱈魚是深海魚的一種，其營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每100克鱈魚的肉中就含有16.5克的蛋白質(zhì)，可見其蛋白質(zhì)含量非常豐富。除此之外鱈魚的脂肪含量非常低，因此吃多了也不會(huì)發(fā)胖。除了蛋白質(zhì)以外，鱈魚的維生素、礦物質(zhì)含量也非常豐富。其魚肉中含有的鎂元素，能夠保護(hù)人體的心血管系統(tǒng)。另外鱈魚的口感也非常好，其肉質(zhì)細(xì)嫩，吃多了也不會(huì)感覺到油膩，并且易消化。
北極鱈魚分布于整個(gè)北極區(qū)，是典型的冷水性魚類，當(dāng)溫度超過5℃時(shí)，即不見它們的蹤影。它是一種中小型魚類，最大體長可達(dá)36厘米，是北極地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。
夏季，北極鱈魚主要生活于喀拉海區(qū)巴倫支海的結(jié)冰區(qū)邊緣。北極鱈魚幼魚以小型浮游植物和浮游動(dòng)物為食。隨著生長，它所攝食的浮游生物個(gè)體逐漸由小變大，并部分地捕食小型魚類。
北極鱈魚的生長速度在寒冷的北極可謂神速，3齡時(shí)，平均體長17厘米，4齡則可達(dá)19.5厘米，5齡為21厘米，6齡為22厘米。北極鱈魚的最高年齡可達(dá)7歲。
冬季，北極鱈魚的肝臟占體重的10%，其中含有50%有價(jià)值的脂肪，所以北極鱈魚成了海豹、鯨和食魚的鳥類重要的攝食對(duì)象;許多陸地動(dòng)物，例如北極熊、北極狐等則在秋季于海岸上尋找在被暴風(fēng)雪吹到岸上的北極鱈魚，以彌補(bǔ)食物的不足。
鱈魚為什么沒有頭
其實(shí)鱈魚是有頭的，因?yàn)轺L魚頭和內(nèi)臟都含有一定的毒素 在原產(chǎn)地的時(shí)候就已經(jīng)處理掉了。
鱈魚(地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚(Gadus morhua)，格陵蘭鱈魚(Gadus ogac)和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴(kuò)大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍(lán)鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
