生活之中，很多朋友比較喜歡椰子，味道甜美，喝上一口感覺什么煩惱都沒了。其實大家在購買椰子的時候要注意挑選，否則的話選擇的不成熟的椰子，口感可能會差很多，甚至覺得自己白花錢了。那么，椰青與椰子的區(qū)別您真知道嗎？對于椰子要注意分別，選到汁多味美的椰子才是最好的，具體看介紹吧。
椰青和椰子的區(qū)別
1、椰青屬于還沒成熟的椰子，青色表皮。至于提到的綠色的，白色的就是該椰子加工的不同。市面上的椰青通常都已削去青殼，統(tǒng)一標準成為白色的“圓形屋”狀。最開始這樣做是為了更容易在體積有限的冰柜里擺放，后面約定俗成削成了那樣。
2、專用來喝汁的椰子叫做椰青。椰青的椰汁比椰子更加鮮嫩，口感更加好。剛從樹上打下來的青椰子，都是未成年的椰寶寶?！靶□r肉”時期的青椰肉頭太薄，不怎么好吃，但它的精華在于通過樹干從地下向椰殼里吸滿的汁水。
3、椰青的果肉較少，但是嫩，不如椰子果肉香甜，椰青的果肉多用于做糖水和做菜，而椰子的果肉可以直接食用。
椰子和椰皇的區(qū)別
老椰子蛻皮有了毛椰子，拋光破殼食其肉，這時候的椰子，大家尊稱它椰皇。
1、椰皇屬于老一點的椰子，表皮大多為棕色。
2、椰皇的椰汁較少，但是口感濃郁。
3、椰皇的的果肉多且較為濃厚清甜，口感較好。
椰子水固然清爽，但椰子制品里濃郁的“椰味”和奶香，幾乎都是椰肉貢獻的。所以，要說吃椰肉，還得是成年椰子，如老椰子、毛椰子、椰皇。
椰子的不同后代
很多人都知道椰子，但其實椰子是一種統(tǒng)稱。椰子因為不同的因素，在外觀口感等地方會有不同的特征。
1、椰青：剛從樹上打下來的青椰子，都是未成年的椰寶寶。
2、老椰子毛椰子：長大后，變成老椰子，老椰子蛻皮有了毛椰子，變成毛茸茸的樣子。大家吃到的椰子大部分都是老椰子俗稱為毛椰子。
3、椰皇椰王：毛椰子拋光、著色，破殼食其肉，這時候的椰子，大家尊稱它椰皇。即市面上大家?？吹降谋砥ぷ厣某墒煲?。為了讓椰子美觀且容易運輸，毛椰的表面會拋光處理過，變得更加白白凈凈，所以市場上還會有乳白色的椰皇。
4、芽椰椰胚：隨著椰子的老去，椰殼里的汁水被慢慢收干，椰肉也變得又薄又硬，取而代之的是一坨逐漸填滿空腔的“小肉瘤”。當竹筍般的小尖芽在老椰頭上破殼而出時，這只身懷六甲的芽椰已經(jīng)準備好孕育后代啦。這顆小球?qū)W名叫「椰胚」，不光能吃，簡直是人間美味。吸飽了椰汁就是它的液態(tài)胚乳的小球一掰即碎，無比軟糯疏松，用牙輕輕擠壓，糖水便像咬了甘蔗一樣涌出，既有菌菇似的纖維質(zhì)感，還帶著馬蹄般的爽脆。
它們之間新鮮度會不一樣嗎？椰子沒有新鮮不新鮮之說，主要看自己喜歡哪種口感和階段。夏天喝椰子水，一定要選椰青。愛吃椰肉的，就選成年椰子，如毛椰子、椰皇等。
