說起紅薯，馬鈴薯，可能很多朋友就覺得很熟悉，因為這幾種我們?nèi)粘＝佑|的較多，那么，對于豆薯，不知大家了解的多不多，很多愛美人士想起這些薯類食材總是擔(dān)心會因此變胖，下面，我們將來了解一下豆薯這種食材，看看吃豆薯會變胖嗎這個問題，大家一起來看一下，增長一下知識。
豆薯其實在我們生活中也是挺常見的，它的另一名字為涼薯，這個名字相信有的朋友就知道了，涼薯是一種很富含營養(yǎng)的食材，對于是否會變胖這個問題，只要我們食用的量適當(dāng)?shù)脑?，根本不用?dān)心這個問題。
豆薯的吃法
豆薯營養(yǎng)價值是非常高的，豆薯能夠給我們身體提供很多的元素，而且對于高血壓，高血脂能起到降低的作用，同事豆薯無論是生吃還是熟吃，都能起到清熱解毒的功效，所以豆薯作用非常大，我們?nèi)粘Ｒ喑浴?
涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟作物來栽種。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng)。種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚藤酮(C23H22O6)，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。
食用價值
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
涼薯抗腫瘤蛋白
從涼薯種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
上面就是關(guān)于豆薯這種食材的詳細(xì)介紹，相信還在為吃豆薯是否會變胖這個問題糾結(jié)的朋友，在看完上面的介紹之后應(yīng)該找到了自己的答案，我們在生活之中，不妨可以適當(dāng)吃上一些豆薯，可以很好地補充我們身體所需要的營養(yǎng)，具體的吃法，可根據(jù)自己的口味，參考上面的幾種做法，做出選擇。
