魚有淡水魚和海水魚兩種。海水魚的品種五花八門，很多魚大多數(shù)人叫不上名字。鯖魚是大家比較常見的魚種，鯖魚是一種體長(zhǎng)20到40厘米的小魚種，一條鯖魚一般重量在三兩到八兩之間，鯖魚的形狀象紡錘形，頭尖，上下嘴唇一般長(zhǎng)，嘴里上下都有一排細(xì)小的牙，鯖魚身上有細(xì)小的鱗。
鯖魚對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不高，深海、淺海都可以生長(zhǎng)，中國(guó)的很多淺海水域都有鯖魚的身影，現(xiàn)在很多地方都有人工養(yǎng)殖的鯖魚，人工養(yǎng)殖鯖魚產(chǎn)量高，生長(zhǎng)快。那么，到底哪里的鯖魚最好。
鯖魚壽命最長(zhǎng)可至11年，它以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產(chǎn)的卵為生。鯖魚又名青花魚?！□涺~是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物;鯖魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)
鯖魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經(jīng)衰弱等。鯖魚的心含細(xì)胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B2等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動(dòng)脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。[1]注意：鯖魚一定要吃新鮮的，一經(jīng)隔潮(死亡時(shí)間超過2天)，魚體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生過量組織胺，能引起食物中毒，中毒癥狀：食后30min到3h內(nèi)，顏面及上半身潮紅，出現(xiàn)酒醉反應(yīng)，心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、腹痛表現(xiàn)。藥材基源：為鯖科動(dòng)物鮐魚的肉。性味：味甘;性平歸經(jīng)：脾、肺二經(jīng)功效：
鯖魚不但好吃，還有很多的藥用價(jià)值，鯖魚的產(chǎn)地分布很廣，哪里的鯖魚最好，一般來說深海水鯖魚比較好，深海水沒有工業(yè)污染，沒有生活污水污染，那里生長(zhǎng)的鯖魚是純天然的野生魚種，吃的食物也是大自然的恩賜的、健康的。
