酸奶是大家喜歡喝的一種奶，酸奶比普通鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，酸奶里含有對(duì)人體健康好的雙歧桿菌和乳酸桿菌，雙歧桿菌和乳酸桿菌是腸道里的有益菌群，可以殺死腸道里的有害菌群，提高胃腸道的消化吸收功能，人體可以得到更高的營(yíng)養(yǎng)。酸奶適合0到4攝氏度存放，有益菌群最活躍。
現(xiàn)在有了酸奶粉，大家可以自己在家做酸奶，自己做酸奶可以根據(jù)自己的口味做出草莓味的酸奶、香蕉味的酸奶，現(xiàn)做現(xiàn)喝，不用擔(dān)心防腐劑的問(wèn)題，不用擔(dān)心酸奶存放時(shí)間長(zhǎng)里邊的益生菌都被殺死了的問(wèn)題。
原料：牛奶500ML、酸奶粉10克、糖6克、蜂蜜適量。做法：1、把準(zhǔn)備裝酸奶的塑料盒與其蓋子用開(kāi)水燙一燙，消毒殺菌(殺死有害細(xì)菌);2、將牛奶倒入消毒好的盒子內(nèi)，加入白糖;3、將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個(gè)溫度的牛奶是溫?zé)岫粻C的， 沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)者，先加熱短時(shí)間，不夠熱再繼續(xù)稍稍加熱);4、加熱好的牛奶中倒入酸奶，并攪拌均勻;5、將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個(gè)小時(shí)后，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花樣的固態(tài)，如果時(shí)間過(guò)久，表面會(huì)析出透明的水(奶清)，口感很酸。所以應(yīng)將做好的酸奶轉(zhuǎn)入冰箱，不使其繼續(xù)發(fā)酵，而且味道也更好.吃的時(shí)候再拌入一點(diǎn)蜂蜜。
自己做酸奶用到酸奶粉，酸奶粉和發(fā)酵粉是一個(gè)性質(zhì)的，都是起到發(fā)酵作用的，很多沒(méi)有用過(guò)酸奶粉的人疑問(wèn)酸奶粉能放多久，算奶粉適宜在零度以下的環(huán)境下保存，也就是最好選擇冷藏，在冷藏環(huán)境下可以存活18個(gè)月，但是常溫下就不行了，最多也就能保存20天，所以，喜歡自己做酸奶要注意酸奶粉的保存哦。
